Echigo Toji

'에치고 도지'는 일본을 대표하는 양조 기술자 집단의 이름을 딴, 술 빚기에 대한 자부심과 경의가 담긴 브랜드입니다. 최고봉의 기술을 가진 도지들이 가진 모든 힘을 쏟아부어 만들어내는, 그야말로 니가타 청주의 정석을 추구합니다.
가장 큰 특징은 숙련된 장인 정신에 의한 완벽한 균형미입니다. 담백하고 깔끔한(단레이카라쿠치) 맛의 틀을 넘어 쌀의 풍부한 감칠맛, 투명한 목 넘김, 그리고 기분 좋은 산뜻함이 훌륭한 조화를 이룹니다. 기교를 부리지 않고 기본에 충실하면서도 원재료의 장점을 극한까지 이끌어낸 그 맛은 그야말로 전문가가 인정하는 전문가의 맛입니다. 니가타 겨울의 혹독함과 이에 대응하는 양조업자의 열정을 전하는 술로서 진정한 일본술의 맛을 찾는 사람들에게 계속해서 선택받고 있는 브랜드입니다.