Marcas

"Gekkeikan" é a marca principal de confiança e realização de que a vinícola fundada em 1637 se orgulha. Ostentando o nome "Gekkeikan", um símbolo de vitória e glória, sempre liderou a melhoria da qualidade do saquê e a criação de uma nova cultura. Encarna a essência do delicado e suave "Onnazake" (saquê macio) nutrido pela famosa água de Fushimi "Fushimizu". A sua sensação na boca suave e o sabor equilibrado são amados por uma vasta gama de gerações. De jantares familiares a banquetes oficiais. Profundamente enraizada na vida japonesa, é uma marca que pode ser chamada de sinónimo de saquê, continuando a apoiar sorridentes "momentos celebrativos" com qualidade sólida.

Aizu Chujo é a marca principal da Tsurunoe Shuzo, transmitindo o espírito do clã Aizu até aos dias de hoje. Preservando métodos artesanais tradicionais, persegue o "umami suave do arroz com calor." O seu aroma suave e sensação na boca macia, mas com um núcleo digno, ganharam grandes elogios em inúmeras competições. É um saquê líder que representa Aizu, ecoando a dignidade da cultura samurai de Aizu.

Hoyo é a marca principal da Uchigasaki Shuzo Store, uma marca auspiciosa nomeada após a história da dinastia Tang "Hou Mei Chou You". Significando "uma fênix cantando em direção ao sol da manhã", incorpora o desejo de "prosperidade da fortuna familiar". A fábrica mais antiga da província de Miyagi, ostentando mais de 360 anos de tradição, produz cada garrafa cuidadosamente à mão usando água de produção supermacia e arroz produzido localmente. Apresenta um umami crescente e aroma contido gordo que se espalha a partir de uma sensação na boca suave, uma qualidade de saquê onde você pode desfrutar plenamente da doçura original e do umami do arroz. Sob o conceito de "saquê que combina com o que você come todos os dias e faz você se sentir aliviado ao bebê-lo", eles visam um sabor suave e tranquilizador. Enquanto protegem as técnicas tradicionais de produção de inverno de Nanbu Toji, eles alcançam um equilíbrio entre tradição e qualidade, como ganhar medalhas de ouro nos Prêmios Anuais de Saquê do Japão. Uma marca que transmite a tradição de Miyagi para o presente, amada por muitos anos por sua qualidade de saquê suave da qual você nunca se cansa de beber, ficando perto da mesa de jantar diária.

Atago no Matsu é uma marca tradicional da Niizawa Sake Brewery que é amada localmente desde a sua fundação. Dizem que Bansui Doi, o letrista de "Kojo no Tsuki", também adorava bebê-lo. Atualmente, como "Hakurakusei", baseia-se no conceito de saquê definitivo para refeições, mas é projetado para ter uma gama mais ampla de sabores, tornando-se um saquê versátil que pode ser apreciado em uma ampla faixa de temperaturas, do saquê frio ao saquê aquecido.

"Tosatsuru" é a marca principal que representa a Tosatsuru Shuzo, que está no mercado há mais de 200 anos. É sinônimo de "Tanrei Karakuchi" (leve e seco), caracterizado por sua nitidez e sensação refrescante na boca. Sua alta qualidade é garantida, como comprovado por sua história esmagadora de ganhar prêmios Gold Prize na Avaliação Nacional de Novo Saquê. Com uma ampla linha que vai de bebidas noturnas diárias a presentes, é conhecida em todo o país como uma marca que simboliza a cultura do saquê de Kochi.

"Tokaizakari" é um saquê diário que é amado localmente há muito tempo. Usando arroz "Gohyakumangoku" cultivado em seus próprios campos e arroz de agricultores locais contratados, pratica a produção de saquê enraizada na região. Apresenta um sabor do qual você não se cansará, acompanhando as refeições diárias, e pode ser desfrutado em uma ampla faixa de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente.

Juyondai é uma marca inigualável que reescreveu a história do saquê japonês, reinando no topo tanto no Japão como no estrangeiro. Caracteriza-se por um aroma elegante e brilhante que lembra melões ou pêssegos — derrubando imagens convencionais — juntamente com uma doçura rica que transmite a vitalidade do arroz e uma sensação de boca incrivelmente suave. Estas edições limitadas extremamente raras são obras de arte, onde técnicas refinadas, a natureza de Okitama e as exigências da era se fundem perfeitamente, permanecendo a aspiração máxima para entusiastas em todo o mundo.

Batizada em homenagem à lendária terra natal de Ono no Komachi, esta marca principal da Kimura Shuzo carrega desejos de sorte (Fuku) e beleza. A riqueza suave produzida por 400 anos de tradição e água mineral abundante cativa corações há séculos. Com o prestigioso título de "Melhor do Mundo" no IWC, o seu paladar elegante que incorpora o terroir de Akita é verdadeiramente uma obra-prima digna de seu nome.

Um nome de marca imaginando a figura de tarambolas reunindo-se na costa de Rikuchu, é um saquê nutrido pela natureza do mar de Sanriku e das Montanhas Kitakami. Utilizando água subterrânea do Monte Sennin nas Montanhas Kitakami como água de produção, apresenta uma sensação na boca suave única da água macia e uma sensação na boca suave. Concentrando-se no arroz para saquê da província de Iwate "Yuinoka" e "Gin Ginga", também usam Yamada Nishiki e Miyama Nishiki, terminando com um sabor bem equilibrado. Devido à doçura nítida e qualidade de saquê que não se afirma muito, tem excelente compatibilidade com frutos do mar frescos de Sanriku, especialmente sashimi e sushi. A série "Yumehonami", que usa 100% de "Gin Ginga" da cidade adjacente de Otsuchi, tem a reputação de combinar com pratos de peixe fresco com a sua sensação na boca crocante e aroma levemente doce. Amado como um verdadeiro saquê local com 90% da produção consumida dentro da província de Iwate devido à produção de saquê baseada na comunidade.

"Kirakucho" (Longevidade de Alegria e Prazer) é a marca representativa que a Kita Shuzo protege há mais de 200 anos, desejando que a alegria seja apreciada e dure muito tempo. Maximizando o poder do arroz polido por moagem privada, alcançam tanto um aroma suave como um sabor nítido. Ostentando uma linha diversificada desde Junmai Daiginjo até bebidas diárias de final de dia, o Junmai Ginjo seco é uma garrafa com elevada perfeição como saquê de refeição. É um sabor tradicional que se aninha perto das alegrias da vida e celebra tempos saudáveis.

'Toyo Bijin' é a marca representativa da Sumikawa Sake Brewing, e é um saquê caracterizado por um aroma frutado e um sabor transparente. Como a frase 'água que passou pelas plantas de arroz' sugere, tem uma bela qualidade de saquê onde o umami do arroz e a pureza da água se harmonizam. Tem muitos prêmios no Japão e no exterior, e também é famoso por ser servido em um jantar quando o presidente Putin visitou o Japão. Combina magnificência com elegância que se aconchega às refeições, e continua a fascinar muitos fãs de saquê.

"Daisekkei" é uma marca caracterizada por um sabor claro e limpo, como a água do derretimento da neve dos Alpes do Norte. O equilíbrio entre a nitidez que você não se cansa e o umami do arroz é requintado. É um saquê local de Shinshu que pode ser apreciado com as refeições diárias, limpo como saquê frio e suave como saquê quente.

Ninki-Ichi é a marca principal da Ninki Shuzo, perseguindo apenas saquê de classe Ginjo feito à mão. Fermentado num dos maiores tanques de madeira do Japão feito de cedro com 100 anos, alcança uma fusão de alto nível de sabores profundos e complexos nascidos da madeira e o aroma brilhante de Ginjo. O seu compromisso com a cozedura a vapor em caldeirões japoneses e envelhecimento em garrafa cria uma doçura pura livre de impurezas, com uma transparência sofisticada apesar de ser seco. Como provado pela sua seleção para o banquete do Prémio Nobel da Paz e numerosos prémios de topo em todo o mundo, a sua qualidade é padrão global. Entrega o "copo derradeiro" orgulhoso de Fukushima que transforma momentos diários em especiais.

Com um nome que significa "Tornar-se a partir de uma água branca (arroz)", Ippakusuisei é a marca principal da Fukurokuju Shuzo, incorporando um compromisso puro e sincero com a fermentação. O saquê é uma harmonia perfeita entre técnicas de classe mundial refinadas como parte do grupo NEXT5 e o umami do arroz nutrido pelo rico solo de Gojome. Com um aroma vibrante e uma acidez poderosa, mas elegante, esta marca redefine o saquê local de Akita, irradiando um brilho que cativa os fãs de todo o Japão e do mundo.

"Sakuragawa" é a marca principal tradicional da Tsuji Zenbei Shoten, transmitida desde a sua fundação em 1754 pelo comerciante de Omi Tsuji Zenbei. Nomeada em honra do rio Sakuragawa que flui pela cidade de Moka, tem sido apreciada como um orgulho local por mais de 270 anos. Fabricada com água do sistema do rio Kinugawa e arroz local, é produzida com esmero seguindo as técnicas tradicionais dos mestres da escola Nanbu. O seu traço mais distintivo é o seu "sabor constante", ideal para acompanhar as refeições. Com um aroma suave e um umami de arroz delicado, o seu perfil equilibrado realça os pratos diários sem cansar o paladar. Embora respeite a tradição, conta com as rigorosas melhorias de qualidade do mestre da 16ª geração, Hiroyuki Tsuji. A sua excelência técnica é avaliada pelo impressive recorde de 10 medalhas de ouro consecutivas no Concurso Nacional de Novos Saquês. É um saquê lendário, origem da produção local em Moka, que pulsa com 270 anos de história.

"Ugo no Tsuki" é a marca principal da Aihara Shuzo, nomeada após uma passagem no ensaio de Roka Tokutomi "Natureza e Vida", "A lua brilhando claramente no céu depois da chuva." Ao armazenar todos os produtos em refrigeração para evitar a deterioração da qualidade do saquê, é embalado com um compromisso com a qualidade que é sempre enviada nas melhores condições. Caracterizado por um sabor bonito com transparência e um aroma elegante e deslumbrante, é um belo saquê representando Hiroshima que recebeu muitos elogios tanto nacional quanto internacionalmente.

Gensai é o Daiginjo de topo da Suehiro Shuzo, nomeado após o famoso conselheiro do clã Aizu, Tanaka Gensai. Elaborado com as máximas competências do Toji e produtores usando o melhor arroz e água, o seu carácter apresenta um nobre aroma a melão e uma riqueza profunda. A sua perfeição esmagadora, provada por cinco anos consecutivos de Medalhas de Ouro, torna-o uma joia de saquê que encarna o orgulho de Aizu.

"Sakura Fubuki" é uma marca tradicional que a Kanemitsu Shuzo em Kurose-cho, cidade de Higashihiroshima, continua a produzir desde a sua fundação. É uma bebida noturna que tem sido amada pelo povo de Kurose-cho por muitos anos, caracterizada por um sabor suave e calmo. Embora o "Kamo Kinshu" esteja atualmente atraindo a atenção, esta marca, que está enraizada na história da vinícola e na vida da população local, continua a ser cuidadosamente protegida.

Shimeharitsuru é uma marca representativa que pode ser chamada de alma da Miyao Shuzo. Fermentado pela rica natureza de Murakami e as técnicas tradicionais de mais de 200 anos, o seu paladar recebeu apoio esmagador de fãs de saquê em todo o país como um dos saquês famosos que representam Niigata. Arroz de alta qualidade estritamente selecionado e água mole pura são luxuosamente usados e cuidadosamente fermentados durante muito tempo a baixas temperaturas. Suas maiores características são uma sensação na boca fina, suave como seda e um aroma elegante que é modesto mas profundo. Um umami encorpado espalha-se suavemente na boca, e finalmente, é um equilíbrio impecável que desaparece de forma limpa e briosa. Como um 'saquê definitivo para acompanhar comida' que nunca interfere com o sabor dos pratos, mas sim extrai a sua delícia ao máximo, é altamente elogiado por muitos chefs profissionais.

"Masumi" é uma marca de saquê amada em todo o mundo, ostentada pela Miyasaka Brewing fundada em 1662. Como o berço da "Levedura Associação No. 7", eles maximizam suas características de aroma suave e sabor bem equilibrado. O sabor com transparência e nitidez, pensado principalmente para ser apreciado com as refeições, é a estrada real do "saquê de refeição" que acompanha qualquer prato.

"Shichiken" é a marca principal que representa a Yamanashi Meijo. Seu nome vem da travessa de "Os Sete Sábios do Bosque de Bambu" recebida do senhor do Castelo Takato. Produzido em uma cervejaria histórica onde o Imperador Meiji se hospedou, usa água subterrânea do Monte Kaikoma nos Alpes do Sul (uma das 100 melhores águas) e arroz de saquê local. O sabor que expressa "umidade, frescor, refrescância e leveza" criado pela água de Hakushu é a melhor xícara que realça as refeições sem se cansar de beber.

"Miinokotobuki" é a marca principal da cervejaria, combinando "Mii" do Distrito de Mii e "Kotobuki" significando celebração. Também é conhecida como a origem do nome do personagem "Hisashi Mitsui" no mangá "Slam Dunk", uma conexão nascida do fato de que o autor Takehiko Inoue é fã da cervejaria. Com uma linha centrada no saquê Junmai, o conceito de produção de saquê fundindo ciência, senso e paixão é refletido mais fortemente. Apresenta uma abordagem equilibrada que preza as técnicas tradicionais enquanto analisa minuciosamente a gestão da temperatura e os dados de fermentação. Ganhando inúmeros prêmios em competições internacionais como a categoria IWC SAKE e Kura Master, possui qualidade reconhecida mundialmente. Como projetos especiais, eles também desenvolvem produtos que prezam o vínculo com os fãs, como saquê com 14 graus de álcool em homenagem ao número do uniforme de Hisashi Mitsui e produtos de edição limitada lançados em seu aniversário, 22 de maio.

Com um desejo caloroso de longevidade — "com este saquê até aos cem anos" — Tenju é a marca principal acarinhada desde o início da vinícola. A caligrafia poderosa no rótulo foi retirada do antigo Sutra do Diamante, refletindo os seus 200 anos de história. Utilizando arroz próprio selecionado e a água sagrada do Monte Chokai, alcança a estabilidade e transparência máximas. O seu umami elegante e final limpo acompanham graciosamente as celebrações, sendo amado como um "saquê da felicidade" que une gerações.

Jokigen é a marca Ginjo representativa de Sakata, carregando o desejo de que "todos os que bebem este saquê fiquem de bom humor (Jokigen) e encontrem uma fonte de alegria suprema". O umami profundo produzido através do tradicional Kimoto-zukuri e uma nitidez refrescante que lembra a neve derretida do Monte Chokai traçam um contraste vívido na boca. A sua qualidade, honrada com inúmeras medalhas de ouro nos Annual Japan Sake Awards, é apoiada por habilidades mágicas que extraem as características únicas de várias variedades de arroz como Yamada Nishiki, Omachi e Aiyama, proporcionando uma experiência emocionante cheia de alegria em cada gole.

"Houou Biden" é a marca principal da Kobayashi Shuzo e uma marca de grande popularidade com uma presença arrebatadora no cenário do saquê moderno. O seu nome provém do antigo nome da aldeia onde se localiza a cervejaria, "Mita-mura", e do "Houou" (fénix) que voa majestoso. Caracteriza-se por um aroma exuberante único e um sabor vibrante, resultados de aperfeiçoar a produção tradicional do Ginjo. O seu maior encanto é o aroma de Ginjo rico e frutado que recorda o moscatel, o pêssego branco e a pera. A doçura fina e elegante que se expande ao primeiro gole, apoiada por uma acidez nobre, cria uma harmonia requintada que conduz a um final de cristalina beleza. Graças a um rigoroso controlo de qualidade e uma produção apaixonada, conquistou um imenso apoio não só entre os fãs do saquê, mas também entre os amantes do vinho e as novas gerações. Conhecida como uma "marca difícil de obter" devido à sua produção limitada face à procura, Houou Biden é uma joia refinada onde cristalizam a técnica tradicional e a sensibilidade moderna.