Marcas de Saquê
em Nagano

"Iwanami" é a marca representativa da Iwanami Shuzo, que tem sido amada como saquê de jantar na localidade de Matsumoto desde a sua fundação. Produzido com arroz de saquê de Azumino e água subterrânea do sistema de água de Utsukushigahara, o saquê é caracterizado por um sabor leve que você nunca se cansa de beber e uma familiaridade que combina bem com qualquer prato. É uma garrafa que simboliza a cultura do saquê local de Matsumoto, colorindo a mesa de jantar diária.

"Kyoka Suigetsu" é uma marca de distribuição limitada desenvolvida pela Iwanami Shuzo com o tema de "beleza refinada". Imaginando uma cena fugaz, mas bela, como "flores refletidas em um espelho ou a lua refletida na água", busca um aroma magnífico e uma sensação de transparência no sabor. É um saquê elegante e gracioso que colore dias especiais e o tempo com entes queridos.

"Fukashitsuru" é uma marca cheia de apego à área local, ostentando o antigo nome de Matsumoto, "Fukashi". Com uma linha centrada em Honjozo, caracteriza-se por um sabor sem adornos e honesto que acompanha as bebidas noturnas diárias. É um saquê local enraizado na região que caminhou com a história da cidade do castelo de Matsumoto.

"Sasanohomare" é uma marca que transmite o calor do saquê artesanal, produzido pela Sasai Shuzo, uma pequena cervejaria comunitária. Enraizado na cultura alimentar local, caracteriza-se por um umami profundo que tem um sabor mais profundo quanto mais você bebe, embora não seja chamativo. Como o volume de produção é limitado, é amado como um famoso saquê escondido conhecido por quem conhece.

"Alps Masamune" é a marca representativa da Kametaya Shuzoten, nomeada em homenagem à magnífica natureza dos Alpes Japoneses. Usando arroz adequado da província de Nagano e água subterrânea dos Alpes do Norte, caracteriza-se por um sabor suave e encorpado que realça totalmente o umami do arroz. É um saquê local nutrido pelo clima e história de Matsumoto, que é amado localmente há muito tempo.

"Shunkairodori" é uma marca sazonal limitada da Daishinshu Shuzo que anuncia a chegada da primavera. Caracteriza-se pela frescura única do saquê não pasteurizado não filtrado e pelo sabor cremoso e suculento causado pelas borras entrelaçadas. Você pode desfrutar do aroma magnífico como a primavera quando as flores estão em plena floração e o sabor cheio de vitalidade.

"Kouzuki" é a série de pico mais alto produzida pela Daishinshu Shuzo com prestígio. Com arroz de saquê de alta qualidade selecionado e um método de fabricação que reúne o melhor das habilidades, tem dignidade e estilo como uma obra de arte. O sabor, também chamado de "Lua de Deus", é uma obra-prima soberba que traz uma transparência avassaladora e um final profundo e persistente.

"Shinano Kunsui" é uma marca onde Daishinshu Shuzo expressa a água clara e o ar de Shinshu. Caracteriza-se pela transparência como a água do degelo dos Alpes do Norte e um aroma refrescante, e quando você coloca na boca, sente como se a água clara permeasse seu corpo. É um saquê de refeição com um sabor bonito e claro que demonstra seu verdadeiro valor quando apreciado com as refeições.

"Daishinshu" é uma marca representativa que ostenta qualidade e individualidade avassaladoras, produzida pela natureza e pelas pessoas de Shinshu. O sabor, onde o aroma magnífico como "maçã deliciosa", o umami leve, mas central, e o corte nítido se harmonizam, é verdadeiramente "refinado". É um saquê tocante que ressoa com o coração, fazendo a paisagem de Shinshu flutuar em seus olhos se você tomar um gole.

"Metoba no Izumi" é uma marca que leva o nome da água de nascente usada para a produção pela Yoikana Shuzo, que também foi selecionada como uma das 100 melhores águas. Caracteriza-se por uma sensação na boca transparente e macia e um final refrescante na garganta, como se expressasse a bondade da água como ela é. É um saquê local que se mistura com a vida cotidiana de Matsumoto, acompanhando qualquer prato e nunca se cansando de beber.

"Yoikana" é a marca principal da Yoikana Shuzo, ostentando a palavra que significa afirmação e alegria, "Yoikana" (É bom). Contém o desejo de ser um saquê que acrescente "alegria" não apenas a ocasiões comemorativas e dias especiais, mas também a mesas de jantar diárias casuais. O umami completo do arroz e o belo sabor residual onde vive a bondade da água dão paz de espírito ao bebedor.

"Daiya Giku" é a marca representativa da Suwa Ootsuya Honke Shuzo, combinando a vontade firme como o rei das gemas "Diamante" e a elegância da famosa flor japonesa "Crisântemo" (Kiku). O sabor seco e nítido é um famoso papel coadjuvante que realça o sabor dos pratos sem interferir. É um saquê famoso com uma história, também conhecido por ser profundamente amado pelo mestre do mundo do cinema, o diretor Yasujiro Ozu.

"Yokobue" é uma marca romântica derivada de Yokobue, uma dama de companhia de Kenreimon-in, a trágica heroína de "O Conto de Heike". É um saquê "seco e suave" caracterizado por um aroma rico, uma sensação na boca suave onde o umami do arroz se espalha e um sabor residual nítido. Do saquê frio ao saquê aquecido, mostra várias expressões dependendo da temperatura, e é um saquê profundo que pode ser apreciado de acordo com a estação e os pratos.

"Maihime" é uma marca tradicional e elegante nomeada em homenagem a "Ohu Maiko" porque foi fundada no ano do aniversário de bodas de prata do Imperador Meiji. Usando água subterrânea de Kirigamine e arroz de saquê cuidadosamente selecionado, caracteriza-se por um sabor profundo onde os cinco gostos de doçura, acidez, adstringência, amargor e umami se harmonizam. Do saquê frio ao saquê aquecido, mostra várias expressões dependendo da temperatura, e é um saquê de refeição versátil que você nunca se cansa de beber.

"Suiro" é uma marca premium de distribuição limitada lançada pela Maihime Shuzo nascida em 1999. "Sui" significa beleza como jade, e "Ro" significa gotas de orvalho que são efêmeras, mas belas, expressando um sabor magnífico e transparente. Através de um controle de temperatura rigoroso e engarrafamento não filtrado, é uma obra-prima soberba que bloqueia a frescura do saquê recém-prensado e o aroma como fruta.

"PRINCESS TIME" é um saquê de nova sensação criado por uma vice-mestre cervejeira com o desejo de "fazer com que pessoas que não gostam de saquê e mulheres também o apreciem". Caracteriza-se por um sabor frutado e agridoce como vinho branco extremamente doce. Junto com o design pop e fofo, é uma garrafa que pode ser apreciada como sobremesa, colorindo magnificamente o tempo de relaxamento.

"Takao no Tengu" é um saquê de marca regional de Hachioji, Tóquio, usando arroz de saquê produzido em Hachioji. Produzido com a tecnologia da Maihime Shuzo, este saquê coexiste com o umami completo do arroz e uma nitidez refrescante. É uma garrafa de bom gosto criada pelo vínculo além da região, tecida pelos sentimentos do povo de Hachioji e a natureza de Suwa.

"Honkin" é uma marca amada na terra de Suwa, contendo o desejo de "produzir o verdadeiro saquê número um (= Ouro)". Com o conceito de "fácil de beber suavemente", "sabor e aroma se expandem moderadamente" e "não muito assertivo", eles visam um "famoso papel coadjuvante" que realça o encanto das refeições. Como o kanji simétrico representa, é um sabor reconfortante que transmite a sinceridade do fabricante.

"Reijin" é a marca representativa da Reijin Shuzo, produzida com água subterrânea de Kirigamine e arroz de saquê da província de Nagano. Foi nomeado com o objetivo de ter um sabor bonito e elegante como uma "pessoa bonita". A sensação na boca transparente e suave e o sabor bem equilibrado onde o umami do arroz se espalha combinam perfeitamente com uma ampla variedade de pratos, sem mencionar a comida japonesa.

"Masumi" é uma marca de saquê amada em todo o mundo, ostentada pela Miyasaka Brewing fundada em 1662. Como o berço da "Levedura Associação No. 7", eles maximizam suas características de aroma suave e sabor bem equilibrado. O sabor com transparência e nitidez, pensado principalmente para ser apreciado com as refeições, é a estrada real do "saquê de refeição" que acompanha qualquer prato.