Marcas de Saquê
em Nagano

"Kyoka Suigetsu" é uma marca de distribuição limitada desenvolvida pela Iwanami Shuzo com o tema de "beleza refinada". Imaginando uma cena fugaz, mas bela, como "flores refletidas em um espelho ou a lua refletida na água", busca um aroma magnífico e uma sensação de transparência no sabor. É um saquê elegante e gracioso que colore dias especiais e o tempo com entes queridos.

"Fukashitsuru" é uma marca cheia de apego à área local, ostentando o antigo nome de Matsumoto, "Fukashi". Com uma linha centrada em Honjozo, caracteriza-se por um sabor sem adornos e honesto que acompanha as bebidas noturnas diárias. É um saquê local enraizado na região que caminhou com a história da cidade do castelo de Matsumoto.

"Sasanohomare" é uma marca que transmite o calor do saquê artesanal, produzido pela Sasai Shuzo, uma pequena cervejaria comunitária. Enraizado na cultura alimentar local, caracteriza-se por um umami profundo que tem um sabor mais profundo quanto mais você bebe, embora não seja chamativo. Como o volume de produção é limitado, é amado como um famoso saquê escondido conhecido por quem conhece.

"Shunkairodori" é uma marca sazonal limitada da Daishinshu Shuzo que anuncia a chegada da primavera. Caracteriza-se pela frescura única do saquê não pasteurizado não filtrado e pelo sabor cremoso e suculento causado pelas borras entrelaçadas. Você pode desfrutar do aroma magnífico como a primavera quando as flores estão em plena floração e o sabor cheio de vitalidade.

"Shinano Kunsui" é uma marca onde Daishinshu Shuzo expressa a água clara e o ar de Shinshu. Caracteriza-se pela transparência como a água do degelo dos Alpes do Norte e um aroma refrescante, e quando você coloca na boca, sente como se a água clara permeasse seu corpo. É um saquê de refeição com um sabor bonito e claro que demonstra seu verdadeiro valor quando apreciado com as refeições.

"Yoikana" é a marca principal da Yoikana Shuzo, ostentando a palavra que significa afirmação e alegria, "Yoikana" (É bom). Contém o desejo de ser um saquê que acrescente "alegria" não apenas a ocasiões comemorativas e dias especiais, mas também a mesas de jantar diárias casuais. O umami completo do arroz e o belo sabor residual onde vive a bondade da água dão paz de espírito ao bebedor.

"Yokobue" é uma marca romântica derivada de Yokobue, uma dama de companhia de Kenreimon-in, a trágica heroína de "O Conto de Heike". É um saquê "seco e suave" caracterizado por um aroma rico, uma sensação na boca suave onde o umami do arroz se espalha e um sabor residual nítido. Do saquê frio ao saquê aquecido, mostra várias expressões dependendo da temperatura, e é um saquê profundo que pode ser apreciado de acordo com a estação e os pratos.

"Maihime" é uma marca tradicional e elegante nomeada em homenagem a "Ohu Maiko" porque foi fundada no ano do aniversário de bodas de prata do Imperador Meiji. Usando água subterrânea de Kirigamine e arroz de saquê cuidadosamente selecionado, caracteriza-se por um sabor profundo onde os cinco gostos de doçura, acidez, adstringência, amargor e umami se harmonizam. Do saquê frio ao saquê aquecido, mostra várias expressões dependendo da temperatura, e é um saquê de refeição versátil que você nunca se cansa de beber.

"Suiro" é uma marca premium de distribuição limitada lançada pela Maihime Shuzo nascida em 1999. "Sui" significa beleza como jade, e "Ro" significa gotas de orvalho que são efêmeras, mas belas, expressando um sabor magnífico e transparente. Através de um controle de temperatura rigoroso e engarrafamento não filtrado, é uma obra-prima soberba que bloqueia a frescura do saquê recém-prensado e o aroma como fruta.

"PRINCESS TIME" é um saquê de nova sensação criado por uma vice-mestre cervejeira com o desejo de "fazer com que pessoas que não gostam de saquê e mulheres também o apreciem". Caracteriza-se por um sabor frutado e agridoce como vinho branco extremamente doce. Junto com o design pop e fofo, é uma garrafa que pode ser apreciada como sobremesa, colorindo magnificamente o tempo de relaxamento.

"Takao no Tengu" é um saquê de marca regional de Hachioji, Tóquio, usando arroz de saquê produzido em Hachioji. Produzido com a tecnologia da Maihime Shuzo, este saquê coexiste com o umami completo do arroz e uma nitidez refrescante. É uma garrafa de bom gosto criada pelo vínculo além da região, tecida pelos sentimentos do povo de Hachioji e a natureza de Suwa.

"Reijin" é a marca representativa da Reijin Shuzo, produzida com água subterrânea de Kirigamine e arroz de saquê da província de Nagano. Foi nomeado com o objetivo de ter um sabor bonito e elegante como uma "pessoa bonita". A sensação na boca transparente e suave e o sabor bem equilibrado onde o umami do arroz se espalha combinam perfeitamente com uma ampla variedade de pratos, sem mencionar a comida japonesa.

"Miyasaka" é uma série que reexamina as raízes da Miyasaka Brewing e funde o retorno à origem com novos desafios. Como o berço da "Levedura Associação No. 7", eles buscam seu potencial e projetam com ênfase no equilíbrio entre o umami do arroz e a acidez. O sabor fresco e suculento adiciona cor à mesa de jantar moderna e propõe uma nova maneira de apreciar o saquê.

"Hijiridake" é a marca de mais alto nível da Kikusui Shuzo, nomeada em homenagem ao Monte Hijiri, um pico famoso nos Alpes do Sul. Polindo altamente o Yamada Nishiki cuidadosamente selecionado e fermentando-o lentamente a baixa temperatura por um longo tempo, o lindo aroma de ginjo e o sabor encorpado são realizados. Sua qualidade é altamente avaliada, ganhando inúmeras medalhas de ouro em concursos nacionais e internacionais.

"Zankuro" é uma série seca da Miyajima Saketen com o tema de "Cortar limpamente". perseguiendo a nitidez vívida e a limpeza do sabor residual, como o Engetsusappo (Técnica de Matança da Lua Cheia) que aparece no romance "Nemuri Kyoshiro". O sabor residual que corta bruscamente enquanto faz você sentir o umami do arroz combina bem com pratos de carne gordurosos e pratos com temperos fortes.

"Suigakuso" é uma nova linha de saquê de arroz puro misturando tradição e inovação da Miyajima Saketen. Usando arroz pouco polido, apresenta um sabor rústico utilizando o poderoso umami original e a acidez do arroz. É uma garrafa com profundidade e capacidade de resposta que pode ser apreciada tanto fria quanto quente.

"Chiquito" é um novo tipo de saquê com baixo teor alcoólico e agridoce. Como o nome que significa "pequeno" em espanhol indica, o tamanho e o sabor que podem ser apreciados casualmente são atraentes. É fácil de beber para iniciantes em saquê e mulheres, e também é recomendado como saquê de sobremesa ou aperitivo.

"Kanane" é um saquê Junmai Ginjo da Senjo visando um sabor que ressoa com o coração como música. Usando Miyama Nishiki da província de Nagano, aroma deslumbrante, doçura transparente e acidez refrescante se harmonizam. Contém o desejo de que você aprecie a harmonia tocada junto com a refeição.

"Konna Yoru ni..." (Em uma noite como esta...) é uma série popular da Senjo, cheia de apego à natureza e aos animais de Shinshu. Animais do Vale Ina, como veados e salamandras olhando para a lua, são desenhados no rótulo. O equilíbrio entre o umami suculento e a acidez é requintado e, juntamente com o design da garrafa com uma história, dirige uma noite especial.

"Senningura" é uma marca que se apega à produção artesanal tradicional, que é o pilar espiritual da Senjo. Nomeada em homenagem ao antigo armazém "Senningura" nas instalações da cervejaria. Protegendo o método de fabricação à moda antiga, apresenta um sabor profundo cheio das habilidades e da alma dos cervejeiros.

"Senjo" é a marca principal que leva o nome da cervejaria, onde a tradição desde a sua fundação e a inovação coexistem. Com a filosofia de "aproveitar ao máximo o que temos agora", eles praticam a produção de saquê apegando-se ao arroz, água e pessoas locais. Está cheio de orgulho como saquê local do Vale Ina de Shinshu, amado por gerações.

"Nanatsu no Warai Sake" é uma marca que simboliza o espírito fundador da Nanawarai Shuzo. Contém a mensagem positiva de "Nanawarai Yaoki" (Sete risadas, oito levantamentos), significando rir das dificuldades e seguir em frente. Apresenta um sabor puro e profundo criado pela água subterrânea de Kiso.

"Bi ROKU" é uma nova tentativa da Nanawarai Shuzo que se harmoniza com a bela natureza de Kiso. Um sabor "bonito" sofisticado tecido por habilidades tradicionais e água limpa. É uma garrafa onde você pode desfrutar de um sabor residual agradável e harmonização com as refeições.

"Zenkichi" é a primeira marca de distribuição limitada da Nakazen Shuzoten. Usando principalmente "Sankanishiki", um arroz adequado para a produção de saquê na província de Nagano cultivado em casa pelos cervejeiros, é produzido por métodos artesanais tradicionais. Apresenta um aroma suave e claro, uma leve sensação de gás e um sabor moderno e transparente onde a doçura e a acidez se harmonizam.

"Yamabiko" (Eco da Montanha) é uma marca que visa um sabor poderoso, mas refrescante, que ecoa pelas montanhas dos Alpes do Norte. Apresenta uma sensação crocante na boca que faz você sentir a água limpa e o ar das montanhas. É familiar como uma bebida para desfrutar após escalar ou na natureza.