Marcas de Saquê
em Nagano

"Miyasaka" é uma série que reexamina as raízes da Miyasaka Brewing e funde o retorno à origem com novos desafios. Como o berço da "Levedura Associação No. 7", eles buscam seu potencial e projetam com ênfase no equilíbrio entre o umami do arroz e a acidez. O sabor fresco e suculento adiciona cor à mesa de jantar moderna e propõe uma nova maneira de apreciar o saquê.

"Mikotsuru" é uma marca que simboliza o renascimento e o salto, nomeada em homenagem ao grou que se diz ser um mensageiro de deus que voou para o Lago Suwa. Junto com a reconstrução da cervejaria em 2020, a qualidade foi renovada pela fusão da tecnologia mais recente e feita à mão. Brilhando como Champion Sake no concurso de pico mais alto do mundo "IWC", é um sabor reconhecido pelo mundo onde o umami suculento e a acidez se harmonizam.

"Koten" é uma marca onde o umami do arroz e um retrogosto suave se espalham em uma secura refrescante. Expressando a individualidade do "Miyama Nishiki" local ao máximo com técnicas tradicionais que estabeleceram a base para Shinshu como uma famosa região cervejeira. A sensação na boca leve e suave e o final frutado levemente perfumado são sabores acessíveis até mesmo para mulheres e iniciantes em saquê.

"Hoka" é uma série de distribuição limitada lançada pela Toshimaya como uma segunda marca de "Miwatari". Como o nome indica, nasceu com o conceito de realçar o aroma glorioso e o umami original do arroz. Apegando-se ao arroz de saquê da província de Nagano, o sabor moderno e sofisticado é apoiado por uma ampla gama de pessoas, desde iniciantes em saquê até entusiastas.

"Miwatari" é a marca principal inabalável da Toshimaya, nomeada em homenagem ao Omiwatari do Lago Suwa. Com o lema "Saquê amado pelos habitantes locais", eles continuam a produção de saquê expressando o clima e a cultura de Suwa. O aroma suave e o sabor gentil onde o umami do arroz se espalha acompanham cada cena, desde bebidas noturnas diárias até ocasiões especiais.

"Kikusui" é a marca representativa da Kikusui Shuzo, apresentando um sabor refrescante. Usando água subterrânea dos Alpes Centrais e arroz de saquê "Takane Nishiki" do sul local de Shinshu, é cuidadosamente produzido no frio severo. A sensação na boca nítida e o bom equilíbrio que realça o sabor das refeições podem ser apreciados amplamente, desde saquê frio até saquê quente.

"Hijiridake" é a marca de mais alto nível da Kikusui Shuzo, nomeada em homenagem ao Monte Hijiri, um pico famoso nos Alpes do Sul. Polindo altamente o Yamada Nishiki cuidadosamente selecionado e fermentando-o lentamente a baixa temperatura por um longo tempo, o lindo aroma de ginjo e o sabor encorpado são realizados. Sua qualidade é altamente avaliada, ganhando inúmeras medalhas de ouro em concursos nacionais e internacionais.

"Inokashira" é a marca representativa da Urushido Brewing (Kasuga Shuzo), e seu nome significa "a melhor água de nascente". Produzido com água subterrânea límpida dos Alpes Centrais, apresenta um sabor umami suave e rico exclusivo da água macia. O equilíbrio entre doçura e acidez é requintado, e é um sabor cheio dos pensamentos dos irmãos, perfeito como saquê para acompanhar as refeições.

"Shinano Nishiki" é uma marca de saquê de arroz puro que representa a Miyajima Saketen. Com o conceito de "saquê refletindo o clima do Vale Ina local", eles usam 100% Miyama Nishiki cultivado sob contrato. O sabor poderoso, mas suave, onde o umami original e a acidez do arroz se harmonizam, aumenta ainda mais em profundidade quando aquecido.

"Zankuro" é uma série seca da Miyajima Saketen com o tema de "Cortar limpamente". perseguiendo a nitidez vívida e a limpeza do sabor residual, como o Engetsusappo (Técnica de Matança da Lua Cheia) que aparece no romance "Nemuri Kyoshiro". O sabor residual que corta bruscamente enquanto faz você sentir o umami do arroz combina bem com pratos de carne gordurosos e pratos com temperos fortes.

"Suigakuso" é uma nova linha de saquê de arroz puro misturando tradição e inovação da Miyajima Saketen. Usando arroz pouco polido, apresenta um sabor rústico utilizando o poderoso umami original e a acidez do arroz. É uma garrafa com profundidade e capacidade de resposta que pode ser apreciada tanto fria quanto quente.

"Kuromatsu Senjo" é a marca representativa da Senjo, herdando a tradição desde a sua fundação. Usando arroz da província de Nagano e água subterrânea dos Alpes do Sul, apresenta um sabor encorpado e profundo que faz você sentir o clima de Shinshu. É um saquê padrão de Shinshu que tem sido amado por muito tempo como um saquê para festivais locais e bebidas noturnas.

"Chiquito" é um novo tipo de saquê com baixo teor alcoólico e agridoce. Como o nome que significa "pequeno" em espanhol indica, o tamanho e o sabor que podem ser apreciados casualmente são atraentes. É fácil de beber para iniciantes em saquê e mulheres, e também é recomendado como saquê de sobremesa ou aperitivo.

"Kanane" é um saquê Junmai Ginjo da Senjo visando um sabor que ressoa com o coração como música. Usando Miyama Nishiki da província de Nagano, aroma deslumbrante, doçura transparente e acidez refrescante se harmonizam. Contém o desejo de que você aprecie a harmonia tocada junto com a refeição.

"Konna Yoru ni..." (Em uma noite como esta...) é uma série popular da Senjo, cheia de apego à natureza e aos animais de Shinshu. Animais do Vale Ina, como veados e salamandras olhando para a lua, são desenhados no rótulo. O equilíbrio entre o umami suculento e a acidez é requintado e, juntamente com o design da garrafa com uma história, dirige uma noite especial.

"Senningura" é uma marca que se apega à produção artesanal tradicional, que é o pilar espiritual da Senjo. Nomeada em homenagem ao antigo armazém "Senningura" nas instalações da cervejaria. Protegendo o método de fabricação à moda antiga, apresenta um sabor profundo cheio das habilidades e da alma dos cervejeiros.

"Senjo" é a marca principal que leva o nome da cervejaria, onde a tradição desde a sua fundação e a inovação coexistem. Com a filosofia de "aproveitar ao máximo o que temos agora", eles praticam a produção de saquê apegando-se ao arroz, água e pessoas locais. Está cheio de orgulho como saquê local do Vale Ina de Shinshu, amado por gerações.

"Nanatsu no Warai Sake" é uma marca que simboliza o espírito fundador da Nanawarai Shuzo. Contém a mensagem positiva de "Nanawarai Yaoki" (Sete risadas, oito levantamentos), significando rir das dificuldades e seguir em frente. Apresenta um sabor puro e profundo criado pela água subterrânea de Kiso.

"Bi ROKU" é uma nova tentativa da Nanawarai Shuzo que se harmoniza com a bela natureza de Kiso. Um sabor "bonito" sofisticado tecido por habilidades tradicionais e água limpa. É uma garrafa onde você pode desfrutar de um sabor residual agradável e harmonização com as refeições.

"Nanawarai" é a marca representativa da Nanawarai Shuzo, amada como saquê local de Kiso. Usando água subterrânea do Monte Kisokoma, uma das 100 montanhas famosas do Japão, é um estilo "Umakuchi" que realça o sabor do arroz. O sabor que você pode desfrutar amplamente do frio ao quente e nunca se cansar de beber é perfeito para bebidas noturnas diárias.