Marcas de Saquê
em Nagano

"Misuzunishiki" é um nome de marca tradicional que é amado localmente desde antes do renascimento da cervejaria. Ainda é usado em paralelo com "Juku" hoje.

"Endo" é uma das marcas tradicionais da Endo Shuzojo.

"Naotora" foi registrada em 2014 e é vendida apenas em lojas especializadas em saquê local autorizadas em todo o país. O controle de qualidade e a escassez são mantidos por meio de vendas limitadas em varejistas autorizados.

"Garyuzan" era uma marca da Matsubaya.

"Iwashimizu" é a marca representativa da Igaya Shuzojo, que continua desde sua fundação. O nome expressa que é um saquê tão puro e delicioso quanto a água límpida que brota entre as rochas. Novas séries como NIWARINGO oferecem novos sabores que também combinam bem com pratos de carne e comida ocidental.

"Nakano Tsuchibina" é uma marca regional com bonecas de barro, um artesanato tradicional da cidade de Nakano. É caracterizada por um sabor simples e caloroso.

"Ikioi Masamune" é a marca representativa da Maruse Shuzoten. É caracterizada por uma doçura e umami únicos do "Mochigome Yondan Jikomi" (produção em quatro estágios usando arroz glutinoso). Ao usar um método de produção que leva mais tempo e esforço do que o normal, eles alcançaram um sabor rico e profundo encontrado em nenhum outro lugar.

"Tenryohomare" é a marca representativa desde a fundação da cervejaria. Produzido no frio intenso do inverno do norte de Shinshu, caracteriza-se por um sabor nítido, leve e seco. Eles buscam uma qualidade de saquê que seja perfeita como saquê para refeições, sem interferir no sabor da comida.

"Asamadake" é a marca representativa da Otsuka Shuzo. Caracteriza-se por uma sensação suave na boca e um sabor residual limpo graças à água subterrânea do Monte Asama. O nome vem do Monte Asama, uma das 100 Montanhas Famosas do Japão, e expressa sua natureza magnífica e bela através disabor do saquê.

"Mujinzo" é uma marca centrada em produtos limitados sazonais da Kitsukura Shuzo. Como o nome sugere, o saquê produzido com curiosidade e paixão inesgotáveis oferece novas descobertas e impressões cada vez que você o bebe. Caracteriza-se por um sabor fresco e vivo.

"Hon Kikuizumi" é um saquê para bebidas noturnas que é amado localmente há muito tempo. Persegue um sabor que você nunca se cansa, acompanhando as refeições diárias. É um saquê versátil para refeições que pode ser apreciado tanto frio quanto quente.

"Shuho Asama" é uma marca inspirada na figura majestosa do Monte Asama. Caracteriza-se por um sabor que combina a força de uma montanha e a sensação refrescante do ar puro. É uma garrafa agradável de se ter à mesa em dias especiais ou como presente.

"Kura" é uma marca que reúne a tradição e a tecnologia da Kitsukura Shuzo. Usando quantidades generosas de Yamada Nishiki, considerado o auge do arroz de saquê, e fermentando lentamente a baixas temperaturas, ele extrai um sabor fino. Por favor, desfrute de uma xícara suprema que combina esplendor e delicadeza.

"Yachiho" é uma marca de distribuição regionalmente limitada nomeada após "Vila Yachiho", o antigo nome da cidade local de Sakuho. Usando arroz de saquê cultivado por agricultores locais contratados, eles produzem saquê aproveitando o clima e a água locais. É uma garrafa perfeita para bebidas noturnas, continuando a ser amada pelos locais.

"Maruto" é uma marca de produção tradicional de Kimoto com o nome comercial da Kurosawa Shuzo. Insistindo no método antigo "Kimoto", eles o produzem ao longo do tempo com o poder de microorganismos naturais. Caracteriza-se por um sabor complexo e profundo e pela propagação do umami quando aquecido.

"Yukiguni" não é uma marca inspirada no romance "Terra de Neve" de Yasunari Kawabata, mas é uma marca que evoca a cena de neve de Minami Saku. Tem gosto de pureza como água do degelo e força interior nutrida na terra de frio severo. É um saquê que você quer desfrutar lentamente em uma noite tranquila de inverno.

"Seki" é uma marca particular que usa 100% arroz de produção de saquê da província de Nagano "Kinmon Nishiki". Você pode desfrutar do sabor profundo criado pela fusão do umami rechonchudo exclusivo do "Kinmon Nishiki" e a tecnologia da Osawa Shuzo. Os produtos produzidos em barris de madeira aumentaram a complexidade e criam um sabor ainda mais único.

"Ooyoshino" é uma marca que reimprimiu o antigo nome da cervejaria da Osawa Shuzo "Ooyoshino". Em contraste com "Meikyoshisui", persegue um sabor rico e suave. O sabor satisfatório combina bem com pratos com sabores fortes.

"Shinano no Kataribe" é um saquê simples e quente, como se transmitisse o folclore e as lendas de Shinshu. Aquecê-lo aprofunda ainda mais o sabor, tornando-o uma xícara que aquece tanto o corpo quanto a mente. É perfeito quando você quer passar um tempo relaxante.

"Bokusui" é uma marca nomeada em homenagem ao poeta Wakayama Bokusui, que amava saquê profundamente. Há uma anedota de que Bokusui realmente visitou a cervejaria e elogiou seu saquê. O saquê produzido com a produção tradicional de Kimoto é rico e encorpado, demonstrando seu verdadeiro valor quando aquecido.

"Doburoku" (lido como Doze Seis em kanji) é uma marca de Doburoku onde você pode provar todo o umami do arroz. Com o tema "Doce, Azedo, Borbulhante, Divertido", oferece um sabor divertido com um equilíbrio requintado de doçura, acidez e efervescência. A sensação espessa na boca e o sabor fresco também podem ser apreciados como uma sobremesa.

"Yoshidaya Jisuke" é uma marca que leva o nome do fundador da Chikumanishiki Shuzo, o que pode ser dito ser um retorno à origem. Usando técnicas tradicionais de produção, é produzido valorizando o umami e aroma originais do arroz. O sabor calmo é uma jóia para adultos que querem desfrutar de saquê de uma maneira relaxada.

"Riz Vin" é um saquê de nova sensação que significa "Vinho de Arroz" em francês. Usando levedura de vinho, ele percebe um aroma frutado e sabor agridoce como vinho branco. É recomendado para aqueles que não estão familiarizados com saquê e aqueles que querem desfrutar de harmonização com comida ocidental.

"Kizan" é uma marca cheia do pensamento de "voltar para as montanhas, voltar para a natureza, voltar para a origem da produção de saquê". Usando arroz de saquê e levedura únicos da província de Nagano, caracteriza-se por um sabor rico que expressa a natureza de Shinshu. Tem um bom equilíbrio de doçura e acidez, e pode ser apreciado como aperitivo ou digestivo.

"Asadake Karuizawa" é uma marca que expressa a localidade do Monte Asama e Karuizawa. Caracteriza-se por um aroma magnífico e um sabor limpo, evocando o clima refrescante do planalto. É muito popular como lembrança de Karuizawa e tem um sabor fácil de beber para qualquer pessoa.