Marcas de Saquê
em Hiroshima

"Kuretsuru" é uma marca tradicional da Miyake Honten que transmite a história e o clima de Kure, que prosperou como um porto naval. É uma marca que simboliza a produção de saquê enraizada na área local de Kure, caracterizada por um aroma suave e um sabor que você nunca se cansa de beber. É uma garrafa perfeita para bebidas noturnas diárias, amada juntamente com a cultura alimentar local.

A marca "Pac-Man" é um saquê de colaboração criado para comemorar o 40º aniversário do jogo obra-prima da Bandai Namco Entertainment "PAC-MAN". Expressando a visão de mundo pop do jogo com um design de garrafa metálica, o conteúdo usa o autêntico saquê Junmai de que a Miyake Honten se orgulha. É uma garrafa única onde a diversão e a tradição se fundem, transmitida não apenas para fãs de saquê, mas também para fãs de jogos em todo o mundo.

"Kuromatsu" é um rótulo tradicional que a Miyake Honten protege há muitos anos, e é um saquê básico com confiança particularmente alta dentro da marca Senfuku. É caracterizado por uma sensação na boca suave usando a água mole de Hiroshima e um bom equilíbrio que pode ser apreciado em qualquer faixa de temperatura. Como um "saquê delicioso habitual" que você nunca se cansa de beber, é uma existência indispensável para as mesas de jantar locais.

"Kure no Doi Tetsu" é uma marca limitada especial coroada com a paixão e habilidade do Sr. Tetsuya Doi, que se tornou Toji aos 21 anos. Usando o arroz raro "Sake Mirai" e Yamada Nishiki produzidos no distrito Especial A, é caracterizado pela produção luxuosa onde apenas a melhor parte da prensagem (Nakadori) é engarrafada. É um dos picos da Houken Shuzo, combinando um aroma suave de morango, umami fresco e transparente e nitidez excepcional.

"Bikou" é um saquê Junmai levemente espumante que usa levedura vermelha e passa por fermentação secundária na garrafa. Alternativamente caracterizado por uma bela cor rosa (rosé) e um sabor leve e agridoce com um teor alcoólico de 9%, pode ser apreciado com uma sensação como champanhe. É uma garrafa que é linda de se ver, fazendo você sentir as novas possibilidades do saquê.

"Kinsen" é uma marca com tradição e orgulho que o Sr. Atsushi Horimoto, o Toji da Aihara Shuzo, herdou da vinícola onde tem suas raízes. Atualmente é produzido com o equipamento e tecnologia da Aihara Shuzo, e é caracterizado por um sabor elegante e profundo utilizando a água mole de Hiroshima. É conhecido como um saquê fino de conhecedor com uma personalidade diferente de "Ugo no Tsuki".

"Suiryu" é um saquê local de Yoshiura, cidade de Kure, derivado da "cena onde um dragão aparece de uma fonte" que a primeira geração viu em um sonho. Usando água super mole selecionada de cinco poços nas instalações, é um saquê exigente produzido sozinho pela quarta geração, Sr. Mitsujiro Nakano. Como a maior parte do volume de produção é consumida localmente, também é chamado de "saquê fantasma", e seu sabor suave e delicado continua a colorir as mesas de jantar da população local.

"Ondo no Seto" é uma marca nomeada após o estreito "Ondo no Seto" conhecido pela lenda aberta por Taira no Kiyomori. Produzido com técnicas tradicionais que continuam desde antes da Restauração Meiji, continua a ser amado como uma bebida noturna pelo povo da localidade de Ondo-cho. Como o volume de produção é pequeno e raramente aparece no mercado, é um saquê local raro que é difícil de obter fora da área local.

"Etajima" é uma marca que representa a região, produzida pela única vinícola em Etajima, um lugar associado à Marinha. Usando água subterrânea de alta qualidade do Monte Kodaka, o saquê exigente produzido pelo próprio presidente Toji faz você sentir a rica natureza e a história da ilha. Caracterizado por um sabor refrescante que você nunca se cansa de beber, é um saquê local amigável que se aninha perto da vida cotidiana da população local.

"Douki no Sakura" é uma marca com uma história especial, nascida em resposta a um pedido da antiga Academia Naval por "saquê para beber juntos em reuniões de ex-alunos". Originalmente chamado de "Homare", foi renomeado após uma famosa canção militar, e ainda é popular como um presente para as Forças de Autodefesa, polícia e academias de bombeiros. Com um sabor meio seco onde você pode sentir firmemente o umami original do arroz, é uma garrafa onde o aroma rico e a nitidez ressoam profundamente no coração do bebedor.

"Kodaka" é uma marca majestosa nomeada após o pico espiritual "Monte Kodaka", que é o símbolo de Etajima e a fonte da água de produção. Usando arroz de saquê da província de Hiroshima e produzido usando o tradicional método Koji-buta, é um saquê exigente enviado após um período de envelhecimento de 3 anos ou mais. Caracterizado por um sabor rico e profundo e um aroma de envelhecimento elegante, ganhou recentemente o apoio de novas camadas, como atrair a atenção de fãs de jogos de antropomorfismo de navios.

"Shima no Kaori" é uma marca nomeada inspirada na bela cena de Etajima, "paisagem à beira-mar calma, brisa do mar, verde da montanha". É caracterizado por uma sensação suave na boca e um aroma doce agradável que permanece após passar pela garganta, e seu sabor amigável que você nunca se cansa de beber é atraente. É um saquê local que encarna a natureza e o clima da ilha, que tem sido amado pelo povo da localidade de Etajima por um longo tempo.

"Aa Fushigi na Osake" (Ah, Saquê Misterioso) é um saquê Junmai com baixo teor alcoólico caracterizado por uma bela cor rosa, feito apenas com arroz e malte de arroz. Sem usar corantes, a cor rosa pálido desenvolvida naturalmente pelo poder da levedura é atraente, e o teor alcoólico é de cerca de 8%, cerca de metade do saquê normal. O sabor agridoce e frutado é fácil de beber, mesmo para iniciantes em saquê e mulheres, e recomenda-se resfriá-lo e apreciá-lo em uma taça de vinho.

"Junmai Oikawa" é um saquê especial criado através de uma colaboração entre a talento Nao Oikawa e a Kamoizumi Shuzo. Oikawa, que originalmente era uma grande fã da Kamoizumi, visitou a vinícola e comercializou o saquê do tanque que ela mesma selecionou entre muitos saquês. Caracterizado por um umami firme e um sabor nítido preenchido com os pensamentos dela que é de Hiroshima, o título no rótulo também é escrito por sua própria mão.

"Zouka" é uma marca criada através da cooperação regional com o distrito de Zouka da cidade de Higashihiroshima, conhecido como uma área de produção de Yamada Nishiki, o rei do arroz de saquê. Usando 100% de Yamada Nishiki de alta qualidade cultivado em Zouka, que tem uma grande altitude e diferença de temperatura, é produzido com um compromisso consistente desde o cultivo do arroz até a produção de saquê. É uma garrafa onde você pode desfrutar plenamente das bênçãos da região, onde o umami delicado e suave exclusivo do Yamada Nishiki e o aroma refrescante se harmonizam.

"Kusanagi" é o saquê de pico mais alto produzido pela Kirei Shuzo, autorizado a levar o nome de "Kusanagi no Mitsurugi", a divindade do Santuário Atsuta Jingu. Especialmente produzido para comemorar a conclusão do "Kusanagi-kan" do Santuário Atsuta Jingu, ele usa luxuosamente água média-dura de seu próprio poço e arroz adequado para a produção de saquê "Hattan 35-go". Caracterizado por um aroma gracioso e sabor refinado adequado para saquê de dedicação a um santuário de prestígio, é uma joia adequada para dias festivos especiais.

"Hakubotan" é uma marca histórica nomeada após o brasão da família Takatsukasa, uma das cinco casas regentes de Kyoto. A maior característica é o sabor "doce e rico" típico do saquê de Hiroshima, e a doçura e riqueza suaves que se espalham quando você o coloca na boca são amadas por muitas pessoas ao longo do tempo. É um saquê com um sabor calmante onde a tecnologia e a tradição cultivadas na velha história respiram.

"Benikanman" é uma nova sensação de saquê Junmai desenvolvido com o conceito de "saquê que se aconchega ao Momiji Manju". O teor alcoólico é suprimido para 8%, e é finalizado em um sabor extremamente doce com um "Valor do Medidor de Saquê de -60", que excede em muito o saquê normal. Como um saquê de sobremesa para desfrutar com doces, e também amigável para iniciantes em saquê, é uma garrafa que propõe um emparelhamento exclusivo para Hiroshima.

"Fukubijin" é uma marca nomeada combinando "Fuku" (Fortuna) do nome do lugar na época "Fukujin" e "Bijin" (Mulher Bonita) visando um sabor encorpado e suave. Produzido com a excelente tecnologia famosa como a Escola de Produção de Saquê de Saijo, sua sensação na boca suave e sabor equilibrado se harmonizam primorosamente com muitos pratos. É um saquê com um sabor elegante e gracioso que reúne a essência da produção de água macia de Hiroshima.

"Hiroshimanishiki" é uma marca particular produzida usando levedura da Associação No. 5 (Levedura Kamotsuru) para reviver o arroz adequado para produção de saquê da província de Hiroshima "Hiroshimanishiki", que se tornou um fantasma no início do período Showa, e para maximizar seus méritos. Caracterizado não por um aroma chamativo, mas por um aroma elegante e rico e um sabor encorpado e profundo, encarna o próprio clima de Hiroshima. Quando servido morno (Nurukan), o umami do arroz se destaca ainda mais, demonstrando excelente compatibilidade como um saquê para acompanhar a comida.

"Ittekinyukon" (Uma Gota, Uma Alma) é, como o nome sugere, um saquê Junmai Ginjo produzido com todo o coração e alma do mestre cervejeiro, colocando pensamentos em cada gota. Ele ostenta inúmeros prêmios, como o Prêmio de Ouro "Fine Sake Awards Japan" e o Prêmio de Ouro Supremo "Kan Sake Award", e pode ser apreciado em uma ampla faixa de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente. Caracterizado por acidez moderada, aroma suave e sensação na boca suave, é um saquê versátil para acompanhar a comida que se aconchega a qualquer prato.

"Tenrin" é o saquê Daiginjo de pico mais alto no qual a Kamotsuru Shuzo despejou todas as suas habilidades. Ao coletar saquê de gotejamento que goteja naturalmente de sacos de saquê e misturar saquê novo de produção fria com saquê velho armazenado em baixa temperatura por vários anos em uma proporção requintada, um aroma elegante e sabor profundo são realizados. É uma garrafa suprema que pode ser chamada de obra de arte, combinando elegância digna e sabor residual melodioso.

Uma marca nomeada em homenagem aos pinheiros da estrada Sanyodo e ao grou. Utilizando a água macia única de Saijo, apresenta uma sensação suave na garganta e um paladar delicado típico de Hiroshima. Eles valorizam o sabor "Go-mi Ittai" (cinco sabores harmoniosos), onde a doçura, acidez, secura, amargor e adstringência são equilibrados. Na loja de venda direta, você também pode desfrutar de saquês limitados à cervejaria e dos populares copos de saquê vermelhos.

Uma marca que desempenhou um papel na história do distrito cervejeiro de Saijo, cidade de Higashihiroshima. Embora não seja mais produzido, era conhecido pela produção única de saquê usando arroz vermelho e era amado por muitos fãs.

Uma marca nomeada em homenagem ao haicai de Matsuo Basho "Tenbin ya / Kyo Edo kakete / Chiyo no haru". Utilizando água de média dureza bombeada de 40 m do subsolo, foi altamente aclamado, ganhando um Prêmio de Ouro no National New Sake Appraising and Conducting Awards em 2003.