Marcas de Saquê
em Fukushima

Yumegokoro é uma marca tradicional amada em Kitakata desde a sua fundação em 1877. Baseada na convicção de "Saquê que é sempre diferente mas sempre inalterado," é produzido com arroz de Aizu, água de nascente de Togami e levedura local Yume. O sabor é um acabamento sincero onde o umami de arroz vive fortemente, acompanhando a vida diária de Kitakata e entregando paz a cada mesa de jantar.

Naraman é uma marca Junmai da Yumegokoro Shuzo que entusiasma fãs de saquê em todo o país. Nomeada após o chefe da primeira geração, persegue o ideal de ser o "melhor ator secundário que realça a comida." Apresenta um aroma fresco a melão, umami de arroz poderoso e um acabamento nítido magnífico produzido com arroz Gohyakumangoku cultivado em Aizu estritamente selecionado. É um saquê altamente qualificado representando Aizu que nunca cansa o paladar e eleva cada prato.

"Kanji no Machi Kitakata" é uma marca conceptual expressando a cultura Kanji enraizada na cidade de armazéns de Kitakata através do saquê. Os seus rótulos com bela caligrafia e sabor produzido sinceramente promovem o charme cultural de Kitakata tanto em casa como no estrangeiro.

"Classic" (Kurassic) é o mundialmente famoso "Saquê Produzido Musicalmente" da Ohara Shuzo, fermentado enquanto se toca música de Mozart no armazém. O sabor nutrido pelo ritmo das melodias é digno, gentil e suave, muito como as composições de Mozart. Com uma série nomeada após as suas peças musicais, é uma marca suprema que marca uma nova página na história do saquê, nascida de uma mistura de espírito lúdico e paixão.

Kokko é uma marca tradicional amada em Kitakata desde o período Edo. Utilizando a água subterrânea pura do Monte Iide, o seu sabor produzido sinceramente é um saquê local imortal que transmite a riqueza da história e clima de Kitakata aos dias de hoje.

"Saquê para Ramen de Kitakata" é um saquê único desenhado para harmonia perfeita com o Ramen de Kitakata — um dos três principais estilos de ramen do Japão. Apresentando uma frescura poderosa que resiste a sopas ricas e um travo limpo, é uma especialidade para desfrutar da cultura alimentar única de Kitakata.

Kura é uma marca expressando a origem do saquê produzido na cidade de armazéns de Kitakata. Produzido lenta e cuidadosamente dentro do armazém tradicional, é uma especialidade enraizada na comunidade apresentando um sabor gentil e profundo.

Kiyokawa é uma marca inspirada nos riachos claros que fluem do Monte Iide. Como o nome sugere, apresenta um acabamento puro, transparente e limpo, permitindo-lhe experimentar diretamente a generosidade da água rica de Kitakata.

"Yamatoya Zenai" é o porta-estandarte da revitalizada Minenoyuki Shuzojo, fundindo arroz 100% de Kitakata, técnicas tradicionais e a sensibilidade de jovens criadores. Perseguindo uma "acidez refrescante como lichia e doçura rica," o seu sabor moderno reescreve brilhantemente os conceitos estabelecidos de saquê e é apoiado mundialmente.

Minenoyuki é a marca tradicional de referência representando a fábrica de saquê, inspirada na neve pura na cordilheira do Monte Iide. Aproveitando a água subterrânea clara do Monte Iide, persegue um sabor gentil e transparente. É um saquê local pacífico onde a grande natureza de Kitakata derrete num sabor que toca o coração.

"Aizu Kiyokawa" é uma das principais marcas envelhecidas a longo prazo do Japão que superou o "teste do tempo" por mais de 10 anos. As gotas brilhantes de âmbar apresentam um aroma rico nascido do envelhecimento e uma sensação na boca surpreendentemente suave com todas as arestas arredondadas. Produzido com um coração tão claro como os riachos de Kitakata e terminado com a magia final do tempo, é uma marca rara onde se pode experimentar a essência do saquê vintage.

"Aizu Yoshinogawa" é uma marca cheia de um amor surpreendente pela comunidade, com 98% das suas vendas sendo na área local de Kitakata. Orgulha-se de habilidades de alto nível como vencedor regular da Medalha de Ouro nos National New Sake Awards, colocando um esforço altruísta comparável ao Daiginjo e usando koji 100% feito à mão. O sabor apresenta doçura de arroz e umami com um travo transparente reminiscente de água pura. É uma joia de um saquê que colore ricamente a vida diária de Kitakata, onde os habitantes locais se orgulham de dizer "Este é o nosso saquê," produzindo verdadeiro orgulho local.

"Yumesuigetsu" é uma marca emocional da Yamatogawa Shuzoten, proporcionando um momento fantástico como se, embriagado por um sonho, se admirasse a lua. O sabor harmonioso e belo produzido pelo arroz da sua própria quinta e pela água do Monte Iide convida a vida quotidiana para uma viagem rica.

"Yauemon" é a alma da Yamatogawa Shuzoten, herdando a paixão e as competências do fundador desde 1790. Produzido através de um processo integrado começando pelo cultivo de arroz na sua própria quinta, o seu saquê apresenta um sabor sincero onde reside a poderosa força vital do arroz. Em particular, o Junmai Dry é altamente aclamado como um saquê habilidoso cujo umami floresce ainda mais quando aquecido. É uma obra-prima da qual Kitakata se orgulha, continuando a promover o terroir de Aizu tanto a nível nacional como internacional.

"Yauemon" é a alma da Yamatogawa Shuzoten, herdando a paixão e as competências do fundador desde 1790. Produzido através de um processo integrado começando pelo cultivo de arroz na sua própria quinta, o seu saquê apresenta um sabor sincero onde reside a poderosa força vital do arroz. Em particular, o Junmai Dry é altamente aclamado como um saquê habilidoso cujo umami floresce ainda mais quando aquecido. É uma obra-prima da qual Kitakata se orgulha, continuando a promover o terroir de Aizu tanto a nível nacional como internacional.

"Yoki-yoi Utabandai" é uma marca produzida como se cantasse a natureza grandiosa do Monte Bandai, o símbolo de Aizu. A sua qualidade poderosa, refletindo diretamente o rico terroir de Aizu, é uma joia de saquê onde o respeito pela natureza e a alegria de produzir ressoam.

"Koori" é um presente da colaboração regional, nascido da parceria entre agricultores na Cidade de Koori e a tecnologia de produção de Kitakata. A água pura e o arroz de Koori são polidos na fábrica de Kitakata, esculpindo uma nova delícia de Fukushima que transcende as fronteiras regionais.

"Yamatogawa" é uma marca sincera com o nome da fábrica, incorporando as tradições desde a sua fundação em 1790 da forma mais simples. O sabor de alta qualidade que nunca cansa, tecido a partir do arroz da sua própria quinta e da água do Monte Iide, continua a transmitir a profundidade da história de Kitakata.

"Oshu Iwashiro" é uma marca que simboliza o orgulho regional, ostentando o antigo nome histórico da província de Fukushima. A sua qualidade profunda, fazendo sentir a história eterna, serve como uma ponte ligando as tradições de Aizu à próxima geração.

"Yaon" é uma marca dedicada de pequenos lotes da Yamatogawa Shuzoten, entregue com gratidão pela "generosidade dos campos." O seu design meticuloso único para pequenos lotes e sabor delicado, utilizando a qualidade dos materiais ao extremo, são trabalhos ambiciosos que sempre desbravam novas fronteiras.