Hakugakusen

"Hakugakusen" é a marca principal moderna da Yasumoto Shuzo lançada pela 46ª geração.
Foi nomeada tomando "Haku" (Branco) do veio de água Hakusan, "Gaku" (Montanha) da terra cercada por montanhas, e "Sen" (Eremita/Reunião) desejando um lugar onde as pessoas se reúnam.
Usando arroz e água da Prefeitura de Fukui e levedura original, apresenta um sabor moderno cheio de transparência, selando o frescor do saquê recém-prensado através de resfriamento rápido e pasteurização em garrafa.