Gakkogura

Gakkogura (Escola de Fermentação) é uma marca que simboliza a inovação da Obata Shuzo, produzida numa fábrica que regenerou a antiga Escola Primária de Nishimikawa encerrada. O edifício escolar, outrora chamado de 'a escola primária com o pôr-do-sol mais bonito do Japão', renasceu como uma base para a produção de saquê sustentável.
Utilizando arroz 100% cultivado em Sado (como o arroz certificado Toki) e fermentando com energia limpa de energia solar. Como estudantes e pessoas locais também estão envolvidos na fermentação, está cheio de charme como um 'Distrito Especial de Saquê' que vai além de uma mera base de produção. O seu paladar caracteriza-se por uma transparência fresca e pura que reflecte o terroir. Ganhando inúmeros prémios em competições internacionais, é uma marca cheia de esperança que transmite a rica natureza de Sado e a sua comunidade calorosa para o mundo.