Gakkogura

« Gakkogura » (La brasserie-école) est la marque emblématique de l'esprit d'innovation d'Obata Shuzo, produite dans un atelier aménagé au sein de l'ancienne école primaire de Nishimikawa. Ce lieu, jadis décrit comme « l'école aux plus beaux couchers de soleil du Japon », est devenu un pôle d'excellence pour le brassage durable.
Élaboré avec du riz à 100 % de Sado (notamment du riz certifié pour la protection des ibis) et brassé grâce à l'énergie solaire, ce saké dépasse la simple production. En impliquant étudiants et habitants locaux, il incarne une « zone spéciale pour le saké » dynamique. Son profil gustatif se distingue par une clarté désaltérante et une transparence pure, reflet fidèle de son terroir. Lauréat de nombreux prix internationaux, c'est une marque porteuse d'espoir qui fait rayonner la nature généreuse et la chaleur humaine de Sado.