Nakagawa Shuzo

Nakagawa Shuzo, fondata nel tardo periodo Edo, vanta la storia più antica nel distretto orientale della prefettura di Tottori.
Una distilleria di lunga data che vendeva sakè con il nome commerciale "Shodaya", ha continuato la produzione di sakè radicata nella regione sin dall'istituzione del marchio "Fukujukai". Lavorando alla rinascita dello specifico riso da sakè fantasma di Tottori "Goriki", stanno perseguendo "il sakè che può essere prodotto solo in questa terra" come Inabatsuru.
La passione che ha fatto rivivere il riso Goriki, la cui produzione era cessata una volta, da una manciata di riso da seme è ancora viva nella produzione di sakè di oggi. Il rigido inverno di Tottori di fronte al Mar del Giappone, l'acqua di alta qualità del sistema fluviale Sendai e le abilità tradizionali di Izumo Toji si fondono, continuando a produrre un gusto con un nucleo che massimizza l'umami originale del riso.