Nakagawa Shuzo

Nakagawa Shuzo wurde in der späten Edo-Zeit gegründet und blickt auf die älteste Geschichte im östlichen Bezirk der Präfektur Tottori zurück.
Als traditionsreiche Brauerei, die Sake unter dem Handelsnamen „Shodaya" verkaufte, führt sie seit der Etablierung der Marke „Fukujukai" das Sake-Brauen in der Region fort. Sie arbeiteten an der Wiederbelebung von Tottoris spezifischem Phantom-Sake-Reis „Goriki" und streben nach „Sake, der nur in diesem Land gebraut werden kann" als Inabatsuru.
Die Leidenschaft, die den Goriki-Reis, dessen Produktion einst eingestellt wurde, aus einer Handvoll Samenreis wiederbelebte, ist im heutigen Sake-Brauen noch lebendig. Der strenge Winter von Tottori am Japanischen Meer, hochwertiges Wasser aus dem Flusssystem Sendai und traditionelle Fähigkeiten von Izumo Toji verschmelzen und produzieren weiterhin einen Geschmack mit einem Kern, der das ursprüngliche Umami von Reis maximiert.