Nakagawa Shuzo

Nakagawa Shuzo, được thành lập vào cuối thời Edo, tự hào có lịch sử lâu đời nhất ở quận phía đông của tỉnh Tottori.
Là một nhà máy rượu lâu đời bán rượu sake dưới tên cửa hiệu "Shodaya", họ đã tiếp tục nấu rượu sake bám rễ vào khu vực kể từ khi thiết lập thương hiệu "Fukujukai". Làm việc để hồi sinh loại gạo sake ma cụ thể của Tottori "Goriki", họ đang theo đuổi "rượu sake chỉ có thể được nấu ở vùng đất này" là Inabatsuru.
Niềm đam mê đã hồi sinh gạo Goriki, loại gạo từng bị ngừng sản xuất, từ một nắm gạo giống vẫn còn sống trong quá trình nấu rượu sake ngày nay. Mùa đông khắc nghiệt của Tottori đối mặt với Biển Nhật Bản, nước chất lượng cao từ hệ thống sông Sendai và các kỹ năng truyền thống của Izumo Toji hòa quyện vào nhau, tiếp tục tạo ra một hương vị với cốt lõi tối đa hóa vị umami ban đầu của gạo.