Nakagawa Shuzo

A Nakagawa Shuzo, fundada no final do período Edo, possui a história mais antiga no distrito oriental da província de Tottori.
Uma cervejaria de longa data que vendia saquê sob o nome comercial "Shodaya", continuou a produção de saquê enraizada na região desde o estabelecimento da marca "Fukujukai". Trabalhando no renascimento do arroz de saquê fantasma específico de Tottori "Goriki", perseguem "o saquê que só pode ser produzido nesta terra" como Inabatsuru.
A paixão que reviveu o arroz Goriki, cuja produção havia cessado, a partir de um punhado de arroz de semente ainda está viva na produção de saquê de hoje. O inverno rigoroso de Tottori de frente para o Mar do Japão, água de alta qualidade do sistema do Rio Sendai e habilidades tradicionais de Izumo Toji fundem-se, continuando a produzir um sabor com um núcleo que maximiza o umami original do arroz.