Okuizumo Shuzo
| Nome | Okuizumo Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 奥出雲酒造 |
| Hiragana | おくいずもしゅぞう |
| Indirizzo | 島根県 仁多郡 奥出雲町亀嵩1380-1 |
| Telefono | 0854-57-0888 |
| Fax | 0854-57-0080 |
| Web | http://www.okuizumosyuzou.com |
Okuizumo Shuzo è nata come distilleria del terzo settore dopo che la città di Okuizumo ha acquisito una fabbrica attiva sin dall'era Taisho. Si trova a Okuizumo, una delle principali aree risicole di Shimane, nota per la p...
Okuizumo Shuzo è nata come distilleria del terzo settore dopo che la città di Okuizumo ha acquisito una fabbrica attiva sin dall'era Taisho. Si trova a Okuizumo, una delle principali aree risicole di Shimane, nota per la produzione del pregiato riso Koshihikari "Nita-mai", paragonato al celebre riso di Uonuma.
La distilleria utilizza esclusivamente riso coltivato localmente a Okuizumo e si dedica alla produzione di sakè puramente Junmai. Tutto il riso impiegato è riso da sakè o riso Koshihikari raccolto a Okuizumo; intorno ai marchi "Okuizumo" e "Nita-mai" vengono prodotti e venduti sakè, doburoku (sakè non filtrato) e shochu.
Il riso viene lucidato internamente e il sakè viene elaborato con cura dalle mani di un giovane maestro birraio (Toji) di Izumo. Come sakè locale Junmai nato dal riso e dall'acqua nutriti dalla natura di Okuizumo, terra di miti, la distilleria mira a una produzione che si armonizzi con la cultura gastronomica locale.