Okuizumo Shuzo

오쿠이즈모 주조는 다이쇼 시대부터 이어져 온 양조장을 오쿠이즈모초가 매입하여 제3섹터 방식으로 탄생한 양조장입니다. 시마네 굴지의 쌀 산지이자 '동쪽의 우오누마, 서쪽의 니타'라 칭송받는 고급 고시히카리 '니타마이'의 생산지로 알려진 오쿠이즈모초에 위치하고 있습니다.
전량 지역 오쿠이즈모초산 쌀을 사용하며, 쌀로만 빚는 술인 준마이 양조를 고집하고 있습니다. 사용하는 쌀은 모두 지역 오쿠이즈모초에서 수확한 주조미와 고시히카리로, 주조미의 '오쿠이즈모 브랜드', 니타마이 고시히카리의 '니타마이 브랜드'를 축으로 청주, 도부로쿠(탁주), 소주 등을 제조 판매하고 있습니다.
자사 정미로 쌀을 깎아내고, 젊은 이즈모 토지의 손길로 정성껏 술을 빚어냅니다. 신화의 고향 오쿠이즈모의 자연이 길러낸 쌀과 물에서 태어난 준마이 지자케로서 지역의 식문화와 조화를 이루는 술 빚기를 목표로 하고 있습니다.