Miyake Hikoemon Shuzo
| Nome | Miyake Hikoemon Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 三宅彦右衛門酒造 |
| Hiragana | みやけひこうえもんしゅぞう |
| Indirizzo | 福井県 三方郡 美浜町早瀬21-7 |
| Telefono | 0770-32-0303 |
| Fax | 0770-32-0304 |
“Miyake Hikoemon Shuzo” è una cantina di lunga data fondata nel 1718 (Kyoho 3). Situata a “Hayase”, una città portuale di pescatori che si affaccia sulla baia di Wakasa, continuano a produrre sake vivendo con il mare da ol...
“Miyake Hikoemon Shuzo” è una cantina di lunga data fondata nel 1718 (Kyoho 3). Situata a “Hayase”, una città portuale di pescatori che si affaccia sulla baia di Wakasa, continuano a produrre sake vivendo con il mare da oltre 300 anni. Il sake nato dall'acqua di pozzo ricca di minerali con un forte potere di fermentazione è chiamato “Binan-shu” (Sake di bell'aspetto). Attraverso metodi dedicati come la pressatura di tutto il sake in tini (funa-shibori) e l'assenza di filtrazione a carbone, creano sake secco che è potente ma rinfrescante e si abbina bene ai piatti di pesce.