Miyake Hikoemon Shuzo
| Nome | Miyake Hikoemon Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 三宅彦右衛門酒造 |
| Hiragana | みやけひこうえもんしゅぞう |
| Endereço | 福井県 三方郡 美浜町早瀬21-7 |
| Telefone | 0770-32-0303 |
| Fax | 0770-32-0304 |
"Miyake Hikoemon Shuzo" é uma cervejaria estabelecida há muito tempo, fundada em 1718 (Kyoho 3). Localizada em "Hayase", uma cidade portuária de pesca de frente para a Baía de Wakasa, eles continuaram produzindo saquê vive...
"Miyake Hikoemon Shuzo" é uma cervejaria estabelecida há muito tempo, fundada em 1718 (Kyoho 3). Localizada em "Hayase", uma cidade portuária de pesca de frente para a Baía de Wakasa, eles continuaram produzindo saquê vivendo com o mar por mais de 300 anos. O saquê nascido da água do poço rica em minerais com forte poder de fermentação é chamado de "Binan-shu" (Saquê Bonito). Através de métodos dedicados, como prensar todo o saquê em tanques (funa-shibori) e não usar filtragem de carvão, eles criam saquê seco que é poderoso, mas refrescante e combina bem com pratos de peixe.