Miyake Hikoemon Shuzo
| Name | Miyake Hikoemon Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 三宅彦右衛門酒造 |
| Hiragana | みやけひこうえもんしゅぞう |
| Adresse | 福井県 三方郡 美浜町早瀬21-7 |
| Telefon | 0770-32-0303 |
| Fax | 0770-32-0304 |
„Miyake Hikoemon Shuzo“ ist eine traditionsreiche Brauerei, die 1718 (Kyoho 3) gegründet wurde. In „Hayase“, einer Fischereihafenstadt mit Blick auf die Wakasa-Bucht gelegen, brauen sie seit über 300 Jahren Sake im Einklan...
„Miyake Hikoemon Shuzo“ ist eine traditionsreiche Brauerei, die 1718 (Kyoho 3) gegründet wurde. In „Hayase“, einer Fischereihafenstadt mit Blick auf die Wakasa-Bucht gelegen, brauen sie seit über 300 Jahren Sake im Einklang mit dem Meer. Der Sake, der aus mineralreichem Brunnenwasser mit starker Gärkraft gewonnen wird, wird „Binan-shu“ (Schöner Sake) genannt. Durch spezielle Methoden wie das Pressen des gesamten Sake in Tanks (Funa-shibori) und den Verzicht auf Aktivkohlefiltration kreieren sie trockenen Sake, der kraftvoll und doch erfrischend ist und gut zu Fischgerichten passt.