Ishizuka Shuzo

Ishizuka Shuzo è una distilleria situata nell'ex cittadina di Takayanagi, una zona dalle abbondanti nevicate a Kashiwazaki, Niigata. Tra il freddo rigore dell'inverno, con oltre 1,5 metri di neve, proteggono le abilità tradizionali tramandate dalla fondazione, producendo sake con sincerità in ogni goccia.
La caratteristica distintiva è l'esclusivo metodo 'Mochigome Yondan-jikomi' (produzione in quattro fasi con riso glutinoso). Aggiungendo una fase extra al tipico processo in tre fasi e utilizzando riso glutinoso nella quarta, creano una dolcezza gentile e una ricchezza profonda uniche, non presenti in altri sake.
Utilizzando la pura acqua di scioglimento delle nevi di Takayanagi e riso da sake selezionato, la loro filosofia della 'qualità prima di tutto', propria della produzione in piccoli lotti, è un cristallo di spirito artigianale. Il suo sapore ricco e profondo esalta ulteriormente la prelibatezza dei frutti di mare e dei prodotti montani locali.