Ishizuka Shuzo

Ishizuka Shuzo là một xưởng rượu nằm tại vùng Takayanagi cũ, một khu vực tuyết rơi dày đặc của thành phố Kashiwazaki, Niigata. Giữa cái lạnh khắc nghiệt của mùa đông với tuyết phủ dày hơn 1,5 mét, họ gìn giữ những kỹ thuật truyền thống được truyền lại từ khi thành lập, không ngừng nấu nên những giọt rượu chứa đựng tâm huyết.
Đặc trưng nổi bật nhất của xưởng là phương pháp 'Mochigome Yondan-jikomi' (Nấu rượu 4 giai đoạn bằng gạo nếp) độc đáo. Bằng cách thêm một giai đoạn vào quy trình 3 giai đoạn thông thường và sử dụng gạo nếp ở giai đoạn thứ 4, họ tạo ra vị ngọt dịu và độ đậm đà sâu lắng độc nhất vô nhị mà các dòng rượu khác không có.
Sử dụng nguồn nước tan từ tuyết tinh khiết của vùng Takayanagi và gạo sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, thái độ kiên định 'Chất lượng là trên hết' đặc thù của sản xuất quy mô nhỏ chính là kết tinh của tinh thần nghệ nhân. Hương vị nồng nàn và sâu sắc của nó càng tôn lên sự tuyệt vời của các sản vật từ biển và núi rừng địa phương.