Gojo Sake Brewery

La Gojo Sake Brewery Co., Ltd. è stata fondata nel 1924 (Taisho 13) e si trova ai piedi del monte Kongo nella città di Gojo, prefettura di Nara.
Il marchio "Goshin" è stato chiamato prendendo "Shin" (Dio) dal fatto che il sakè è stato offerto agli dei fin dai tempi antichi, e "Go" dalla città di Gojo, prefettura di Nara, dove si trova la distilleria.
Utilizzando la bontà della produzione artigianale tradizionale della scuola Tajima, fermentano con cura con un lavoro delicato che può essere fatto solo in piccole quantità.
Utilizzando l'acqua del sottosuolo del sistema del Monte Kongo e l'acqua limpida del proprio pozzo, utilizzando la bontà della produzione artigianale tradizionale della scuola Tajima con tradizione, fermentano un sakè morbido attraverso un lavoro raffinato in piccole quantità di produzione.
L'acqua sotterranea dal monte Kongo sgorga dal pozzo, e quest'acqua è acqua leggermente dolce adatta per la fermentazione del sakè.
Sono anche attenti ai materiali, come l'uso di "Tsuyuhakaze", che viene prodotto solo nella prefettura di Nara, e riso da sakè coltivato senza l'uso di fertilizzanti chimici sotto contratti speciali con agricoltori locali.
È un sakè famoso che viene bevuto dai vicini con il marchio "Goshin" al punto che si dice che "non c'è negozio nella città di Gojo senza Goshin".