Gojo Sake Brewery

Gojo Sake Brewery Co., Ltd. a été créée en 1924 (Taisho 13) et est située au pied du mont Kongo dans la ville de Gojo, préfecture de Nara.
Le nom de la marque « Goshin » a été nommé en prenant « Shin » (Dieu) du fait que le saké a été offert aux dieux depuis les temps anciens, et « Go » de la ville de Gojo, préfecture de Nara, où se trouve la brasserie.
Utilisant les bienfaits de la fabrication artisanale traditionnelle de l'école Tajima, ils brassent avec soin avec un travail délicat qui ne peut être fait que dans une production en petite quantité.
Utilisant l'eau souterraine du système du mont Kongo et l'eau claire de leur propre puits, utilisant les bienfaits de la fabrication artisanale traditionnelle de l'école Tajima avec tradition, ils brassent un saké moelleux grâce à un travail minutieux dans une production en petite quantité.
L'eau souterraine du mont Kongo jaillit du puits, et cette eau est une eau légèrement douce adaptée au brassage du saké.
Ils sont également exigeants sur les matériaux, comme l'utilisation de « Tsuyuhakaze », qui n'est produit que dans la préfecture de Nara, et de riz à saké cultivé sans engrais chimiques en vertu de contrats spéciaux avec les agriculteurs locaux.
C'est un saké célèbre qui est bu par les voisins sous la marque « Goshin » au point qu'on dit qu'« il n'y a pas de magasin dans la ville de Gojo sans Goshin ».