Gojo Sake Brewery

Gojo Sake Brewery Co., Ltd. wurde 1924 (Taisho 13) gegründet und befindet sich am Fuße des Berges Kongo in der Stadt Gojo, Präfektur Nara.
Der Markenname „Goshin" wurde benannt, indem „Shin" (Gott) von der Tatsache genommen wurde, dass Sake seit der Antike den Göttern geopfert wurde, und „Go" von der Stadt Gojo, Präfektur Nara, wo sich die Brauerei befindet.
Unter Nutzung der Vorzüge der traditionellen Handarbeit der Tajima-Schule brauen sie sorgfältig mit feiner Arbeit, die nur in kleinen Mengen produziert werden kann.
Unter Verwendung des Grundwassers des Mt.-Kongo-Systems und klarem Wasser aus dem eigenen Brunnen, unter Nutzung der Vorzüge der traditionellen Handarbeit der Tajima-Schule mit Tradition, brauen sie milden Sake durch feine Arbeit in kleinen Mengen.
Grundwasser vom Berg Kongo sprudelt aus dem Brunnen, und dieses Wasser ist leicht weiches Wasser, das für das Sake-Brauen geeignet ist.
Sie sind auch bei Materialien wählerisch, wie der Verwendung von „Tsuyuhakaze", der nur in der Präfektur Nara produziert wird, und Sake-Reis, der ohne Verwendung chemischer Düngemittel im Rahmen von Sonderverträgen mit lokalen Landwirten angebaut wird.
Es ist ein berühmter Sake, der von Nachbarn unter dem Markennamen „Goshin" getrunken wird, so dass man sagt, dass „es kein Geschäft in der Stadt Gojo ohne Goshin gibt".