Gojo Sake Brewery

고조 주조 주식회사는 다이쇼 13년 창업으로, 나라현 고조시의 금강산 기슭에 위치하고 있습니다.
브랜드명 '고신(오신)'은, 예로부터 술은 신에게 바쳤다고 전해지는 것에서 '신', 양조장이 있는 나라현 고조시의 '오'를 따서 명명되었습니다.
타지마류의 옛날 그대로의 수제의 장점을 살려, 소량 생산이기에 가능한 섬세한 작업으로 정성스럽게 빚고 있습니다.
금강산계의 복류수, 자가 우물의 맑은 물을 사용하여, 전통 있는 타지마류의 옛날 그대로의 수제의 장점을 살려, 소량 생산에 결이 고운 작업에 의해 방순한 청주를 빚어내고 있습니다.
금강산에서의 복류수가 우물에서 솟아나오고, 이 물은 술을 빚기에 적합한 약간 연수입니다.
나라현에서 밖에 생산되지 않는 '츠유하카제'나 현지의 농가와 특별히 계약해 화학 비료를 사용하지 않고 재배된 주조미를 사용하는 등 소재에도 고집하고 있습니다.
"고조시에 '고신'이 없는 가게는 없다"라고 말해질 정도로, 인근 분들에게, '고신'이라는 브랜드로 사랑받고 있는 명주입니다.