Yamagata Honten
| Nome | Yamagata Honten |
|---|---|
| Nome giapponese | 山縣本店 |
| Hiragana | やまがたほんてん |
| Indirizzo | 山口県 周南市 久米2933 |
| Telefono | 0834-25-0048 |
| Fax | 0834-25-2703 |
| Web | http://www.yamagt.jp |
Yamagata Honten è uno storico birrificio di sake situato a Kume, nella città di Shunan, fondato nel 1875 (Meiji 8). È iniziato quando il primo Yosuke Yamagata ha iniziato la produzione di sake come nuova attività di famigl...
Yamagata Honten è uno storico birrificio di sake situato a Kume, nella città di Shunan, fondato nel 1875 (Meiji 8). È iniziato quando il primo Yosuke Yamagata ha iniziato la produzione di sake come nuova attività di famiglia e da allora continuano a produrre sake attenendosi ai prodotti della prefettura di Yamaguchi per oltre 140 anni.
Caratterizzato da un gusto morbido, rinfrescante e nitido in parte perché l'acqua del pozzo che sgorga nel birrificio è un'acqua leggermente dolce. Utilizzano acqua naturale limpida filtrata lentamente attraverso gli strati delle maestose montagne dei monti Chugoku per l'acqua di produzione e mettono il cuore nella produzione di sake utilizzando ingredienti accuratamente migliorati dagli agricoltori della prefettura di Yamaguchi come riso, acqua, patate e prugne.
Sviluppando marchi che riflettono la storia e la cultura di Yamaguchi come "Mouri Kou" e "Shouin", hanno coltivato marchi di lunga data amati nella regione per molto tempo. Accettano anche la produzione su commissione, contribuendo allo sviluppo della cultura del sake nella prefettura di Yamaguchi supportando la produzione di altri birrifici.