Yamagata Honten

야마가타 본점은 1875년(메이지 8년)에 창업한 슈난시 구메에 있는 역사 깊은 양조장입니다. 초대 야마가타 요스케가 새로운 가업으로서 일본주 제조를 시작한 것이 시초이며, 이후 140년 이상에 걸쳐 야마구치현산을 고집한 술 빚기를 계속하고 있습니다.
양조장에 솟아나는 우물물이 약간 연수인 점도 있어, 부드럽고 깔끔하며 산뜻한 맛이 특징입니다. 주고쿠 산지의 웅대한 산들의 지층에서 천천히 여과된, 맑고 깨끗한 천연수를 담금수로 사용하고 있으며, 쌀, 물, 고구마, 매실 등 야마구치현의 농가가 소중히 기른 원료를 사용하여, 정성을 다해 술을 빚고 있습니다.
'모리코(모리 공)'나 '쇼인(송음)'과 같은 야마구치의 역사와 문화를 반영한 브랜드를 전개하여, 지역에서 오랫동안 사랑받는 롱셀러 브랜드를 키워왔습니다. 위탁 양조도 받아들이고 있어, 다른 양조장의 제조를 지원하는 등, 야마구치현의 일본주 문화 발전에 기여하고 있습니다.