Yamagata Honten
| Nom | Yamagata Honten |
|---|---|
| Nom japonais | 山縣本店 |
| Hiragana | やまがたほんてん |
| Adresse | 山口県 周南市 久米2933 |
| Téléphone | 0834-25-0048 |
| Fax | 0834-25-2703 |
| Web | http://www.yamagt.jp |
Yamagata Honten est une brasserie de saké historique située à Kume, dans la ville de Shunan, fondée en 1875 (Meiji 8). Tout a commencé lorsque le premier Yosuke Yamagata a commencé la production de saké comme nouvelle entr...
Yamagata Honten est une brasserie de saké historique située à Kume, dans la ville de Shunan, fondée en 1875 (Meiji 8). Tout a commencé lorsque le premier Yosuke Yamagata a commencé la production de saké comme nouvelle entreprise familiale, et depuis lors, ils continuent de brasser du saké en s'en tenant aux produits de la préfecture de Yamaguchi depuis plus de 140 ans.
Caractérisé par un goût doux, rafraîchissant et net, en partie parce que l'eau du puits jaillissant dans la brasserie est une eau légèrement douce. Ils utilisent une eau naturelle claire filtrée lentement à travers les strates des montagnes majestueuses des monts Chugoku pour l'eau de brassage, et mettent tout leur cœur dans le brassage du saké en utilisant des ingrédients soigneusement améliorés par les agriculteurs de la préfecture de Yamaguchi tels que le riz, l'eau, les pommes de terre et les prunes.
Développant des marques reflétant l'histoire et la culture de Yamaguchi telles que « Mouri Kou » et « Shouin », ils ont cultivé des marques vendues depuis longtemps et aimées dans la région. Ils acceptent également le brassage à façon, contribuant au développement de la culture du saké dans la préfecture de Yamaguchi en soutenant la production d'autres brasseries.