Yamagata Honten

Yamagata Honten ist eine historische Sake-Brauerei in Kume, Stadt Shunan, die 1875 (Meiji 8) gegründet wurde. Es begann, als der erste Yosuke Yamagata als neues Familienunternehmen mit der Sake-Produktion begann, und seitdem brauen sie seit über 140 Jahren Sake und halten an Produkten aus der Präfektur Yamaguchi fest.
Gekennzeichnet durch einen weichen und erfrischenden, scharfen Geschmack, teilweise weil das Brunnenwasser, das in der Brauerei entspringt, leicht weiches Wasser ist. Sie verwenden klares natürliches Wasser, das langsam durch die Schichten der majestätischen Berge des Chugoku-Gebirges gefiltert wird, als Brauwasser und stecken ihr Herzblut in das Sake-Brauen unter Verwendung von Zutaten, die von Bauern in der Präfektur Yamaguchi sorgfältig verbessert wurden, wie Reis, Wasser, Kartoffeln und Pflaumen.
Durch die Entwicklung von Marken, die die Geschichte und Kultur von Yamaguchi widerspiegeln, wie „Mouri Kou“ und „Shouin“, haben sie sich langjährige Bestseller-Marken kultiviert, die in der Region lange Zeit geliebt werden. Sie akzeptieren auch Auftragsbrauen und tragen zur Entwicklung der Sake-Kultur in der Präfektur Yamaguchi bei, indem sie die Produktion anderer Brauereien unterstützen.