Yamagata Honten

Yamagata Honten là một nhà máy rượu sake lịch sử nằm ở Kume, thành phố Shunan, được thành lập vào năm 1875 (Meiji 8). Nó bắt đầu khi Yosuke Yamagata đầu tiên bắt đầu sản xuất rượu sake như một công việc kinh doanh gia đình mới, và kể từ đó, họ đã tiếp tục nấu rượu sake gắn bó với các sản phẩm từ tỉnh Yamaguchi trong hơn 140 năm.
Đặc trưng bởi hương vị mềm mại, sảng khoái và sắc nét một phần vì nước giếng phun trong nhà máy rượu là nước hơi mềm. Họ sử dụng nước tự nhiên trong vắt được lọc chậm qua các tầng của những ngọn núi hùng vĩ thuộc dãy núi Chugoku để làm nước nấu rượu, và đặt hết tâm huyết vào việc nấu rượu sake sử dụng các nguyên liệu được nông dân ở tỉnh Yamaguchi cải thiện cẩn thận như gạo, nước, khoai tây và mận.
Phát triển các thương hiệu phản ánh lịch sử và văn hóa của Yamaguchi như 'Mouri Kou' và 'Shouin', họ đã nuôi dưỡng các thương hiệu bán chạy lâu đời được yêu thích trong khu vực. Họ cũng chấp nhận nấu rượu theo ủy thác, đóng góp vào sự phát triển văn hóa rượu sake ở tỉnh Yamaguchi bằng cách hỗ trợ sản xuất của các nhà máy rượu khác.