Nakagawa Shuzo

Nakagawa Shuzo, fondata nel 1888 (Meiji 21) nel distretto di Wakino di Nagaoka, Niigata, è una distilleria che si vanta di utilizzare le ricche risorse naturali delle colline di Nishiyama. La sua caratteristica più distintiva è l'uso di pura acqua di sorgente attinta a 10 metri di profondità per la sua distillazione. Quest'acqua è famosa per apparire di un mistico 'blu' quando posta in serbatoi di smalto bianco — una testimonianza della sua purezza che si traduce direttamente nella chiarezza del sake. Centrata sul suo marchio di punta 'Koshi no Hakugan', la distilleria persegue un profilo aromatico unico che bilancia la pienezza del riso con un finale deciso, distinguendosi dai tipici stili 'tanrei' di Niigata. Pur onorando la tradizione, i suoi prodotti, come quelli che hanno vinto la Gran Medaglia d'Oro alle competizioni di sake caldo, continuano a ricevere grandi elogi nelle scene di degustazione moderne.