中川酒造は1888年（明治21年）に長岡市若野町で創業した蔵元です。
西山丘陵の地下10メートルから汲み上げる湧水を仕込み水に使用し、この水は白いホーロー製タンクに入れると神秘的な青色に見えることで知られています。
この中硬水の伏流水を活かし、越乃白雁を中心とした個性ある酒造りを行っています。