中川酒造

中川酒造（Nakagawa Shuzo）於 1888 年（明治 21 年）在新潟縣長岡市脇野町創立。酒廠充分利用酒窖所在地西山丘陵那豐饒的自然恩澤，始終堅持獨具匠心的釀酒風格。其最大的特色在於使用從地下 10 米處汲取的清冽泉水作為釀造用水。這種水因放入白色搪瓷箱中會呈現出神秘的「藍色」而聞名，其清澈程度直接決定了酒質的透明感。酒廠以代表品牌「越乃白雁」為核心，追求一種讓大米的豐盈感與乾練感達到平衡、且極具個性的口感，這與新潟普遍的淡麗辛口風格迥然不同。在堅守傳統的同時，酒廠還獲得了溫酒大賽最高金獎等榮譽，在現代飲酒場景中也持續釀造著備受好評的地域佳釀。