Harunari Shuzoten

Harunari Shuzoten, fondata nel 1865, si trova a Ima-machi nella città di Nanao ed è una distilleria storica che si è evoluta parallelamente alle ricche risorse ittiche della penisola di Noto. L'edificio principale della distilleria è classificato come “Proprietà culturale tangibile registrata” a livello nazionale, fungendo da preziosa reliquia del “Segai-zukuri”, un'architettura tradizionale di case a schiera tipica della regione di Noto.
Continuano a mantenere i metodi di brassaggio tradizionali che risalgono all'era Meiji, producendo il loro marchio di punta, “Haruyama”. Caratterizzato da un profilo leggero, secco e pulito, tipico della regione di Hokuriku, il loro sake è profondamente amato a livello locale come un sake da pasto progettato specificamente per accompagnare il pesce fresco del porto di Nanao. Negli ultimi anni, la distilleria è servita anche come centro per lo scambio culturale regionale, aprendo le sue porte a eventi dal vivo e workshop, rendendola un luogo in cui la storia e il calore della comunità coesistono.