Datesebun

DATE SEVEN è un progetto di collaborazione formato da sette birrifici di sake nella prefettura di Miyagi: Katsuyama, Suminoe, Hakurakusei, Yamawa, Hagino Tsuru, Urakasumi e Koganezawa.
Nominato con il significato di "Sette coraggiosi guerrieri" che producono sake nel dominio di Date (Miyagi), è iniziato da una discussione tra i proprietari dei birrifici, che hanno stretti rapporti attraverso le generazioni, sulla creazione di un movimento importante come il NEXT5 di Akita.
DATE SEVEN è un'iniziativa unica in cui i sette membri condividono il processo di produzione del sake, creando insieme un sake delizioso. Cambiano ruolo ogni anno e producono edizioni limitate con concetti diversi. Coerentemente con il nome "Seven", si impegnano a svelare il sake ogni anno il 7 luglio.
Per sfidare i mercati nazionali e internazionali, il progetto è ripartito come SEASON2, adottando uno stile in cui è possibile confrontare l'individualità di ogni birrificio utilizzando lo stesso riso. È un progetto che incarna lo spirito di collaborazione, riunendo le tecniche di produzione e le personalità di Miyagi.