DATE SEVEN

DATE SEVEN 是由宫城县的 7 家清酒酿造厂（仙台伊泽家胜山酒造“胜山”、墨廼江酒造“墨廼江”、新泽酿造店“伯乐星”、山和酒造店“山和”、萩野酒造“萩之鹤”、佐浦“浦霞”、川敬商店“黄金泽”）组成的合作项目。
其命名蕴含了“在伊达藩（宫城）酿酒的 7 位勇者”之意，宫城县的藏元们跨越世代，关系非常融洽，受秋田 NEXT5 的启发，开始探讨能否开展引人注目的活动，从而启动了该项目。
这是一个独特的企划，7 人分担酿酒工序，共同酿造美酒，这就是 DATE SEVEN，每年更换各自的角色，以不同的概念酿造限定清酒。源于“Seven”，他们也坚持在每年的 7 月 7 日进行发布。
为了挑战日本全国乃至海外市场，项目作为 SEASON2 重新启动，采用了使用相同的原料米，对比品饮各酒藏个性的风格。这是一个集结了宫城的酿酒技术和个性，体现协作精神的项目。