DATE SEVEN

DATE SEVEN 是由宮城縣的 7 家清酒釀造廠（仙台伊澤家勝山酒造「勝山」、墨廼江酒造「墨廼江」、新澤釀造店「伯樂星」、山和酒造店「山和」、萩野酒造「萩之鶴」、佐浦「浦霞」、川敬商店「黃金澤」）組成的合作項目。
其命名蘊含了「在伊達藩（宮城）釀酒的 7 位勇者」之意，宮城縣的藏元們跨越世代，關係非常融洽，受秋田 NEXT5 的啟發，開始探討能否開展引人注目的活動，從而啟動了該項目。
這是一個獨特的企劃，7 人分擔釀酒工序，共同釀造美酒，這就是 DATE SEVEN，每年更換各自的角色，以不同的概念釀造限定清酒。源於「Seven」，他們也堅持在每年的 7 月 7 日進行發布。
為了挑戰日本全國乃至海外市場，項目作為 SEASON2 重新啟動，採用了使用相同的原料米，對比品飲各酒藏個性的風格。這是一個集結了宮城的釀酒技術和個性，體現協作精神的項目。