Datesebun

DATE SEVEN es un proyecto de colaboración formado por siete bodegas de sake en la prefectura de Miyagi: Katsuyama, Suminoe, Hakurakusei, Yamawa, Hagino Tsuru, Urakasumi y Koganezawa.
Nombrado con el significado de "Siete valientes guerreros" elaborando sake en el dominio de Date (Miyagi), comenzó a partir de una discusión entre los propietarios de las bodegas, que tienen relaciones estrechas a través de generaciones, sobre la creación de un movimiento prominente como el NEXT5 de Akita.
DATE SEVEN es una iniciativa única donde los siete miembros comparten el proceso de elaboración del sake, creando juntos un sake delicioso. Cambian de roles cada año y elaboran ediciones limitadas con diferentes conceptos. De acuerdo con el nombre "Seven", se comprometen a presentar el sake anualmente el 7 de julio.
Para desafiar los mercados nacionales e internacionales, el proyecto se ha reiniciado como SEASON2, adoptando un estilo donde se puede comparar la individualidad de cada bodega utilizando el mismo arroz. Es un proyecto que encarna el espíritu de colaboración, reuniendo las técnicas de elaboración y las personalidades de Miyagi.