Takahashi Shuzo

Fondata nel 1862 (Bunkyu 2). Una distilleria storica che fornisce sake sacro (Omiki) al Santuario Ise Jingu e ad altri santuari all'interno della prefettura.
Hanno la reputazione di una produzione che protegge e trasmette la cultura tradizionale, come "Ise no Shiroki", che è stato ripristinato sulla base di antichi documenti.
Per tutti i prodotti, praticano una produzione attenta che richiede tempo e sforzi equivalenti alla classe Daiginjo, come processi interamente fatti a mano, lavaggio del riso a mano e produzione di koji utilizzando koji-buta (vassoi per koji).
Il loro marchio di punta "Tenyurin" è noto per la sua morbidezza dovuta all'invecchiamento e per la sua alta perfezione come sake da abbinamento che esalta la cucina.