Takahashi Shuzo
| Nombre | Takahashi Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | タカハシ酒造 |
| Hiragana | たかはししゅぞう |
| Dirección | 三重県 四日市市 松寺2丁目15-7 |
| Teléfono | 059-365-0205 |
| Fax | 059-363-0205 |
Fundada en 1862 (Bunkyu 2). Una bodega histórica que suministra sake sagrado (Omiki) al santuario de Ise Jingu y a otros santuarios de la prefectura.
Tienen fama de elaborar una cerveza que protege y transmite la cultura t...
Fundada en 1862 (Bunkyu 2). Una bodega histórica que suministra sake sagrado (Omiki) al santuario de Ise Jingu y a otros santuarios de la prefectura.
Tienen fama de elaborar una cerveza que protege y transmite la cultura tradicional, como el «Ise no Shiroki», recuperado a partir de documentos antiguos.
Para todos los productos, practican una producción cuidadosa que requiere un tiempo y un esfuerzo equivalentes a los de la clase Daiginjo, como procesos totalmente artesanales, lavado del arroz a mano y elaboración de koji mediante koji-buta (bandejas de koji).
Su marca insignia, «Tenyurin», es conocida por su melosidad debida al envejecimiento y su gran perfección como sake de maridaje que realza la cocina.