Takahashi Shuzo

Fundada en 1862 (Bunkyu 2). Una bodega histórica que suministra sake sagrado (Omiki) al santuario de Ise Jingu y a otros santuarios de la prefectura.
Tienen fama de elaborar una cerveza que protege y transmite la cultura tradicional, como el «Ise no Shiroki», recuperado a partir de documentos antiguos.
Para todos los productos, practican una producción cuidadosa que requiere un tiempo y un esfuerzo equivalentes a los de la clase Daiginjo, como procesos totalmente artesanales, lavado del arroz a mano y elaboración de koji mediante koji-buta (bandejas de koji).
Su marca insignia, «Tenyurin», es conocida por su melosidad debida al envejecimiento y su gran perfección como sake de maridaje que realza la cocina.