Takahashi Shuzo

Gegründet 1862 (Bunkyu 2). Eine historische Brauerei, die Ise Jingu Shrine und andere Schreine in der Präfektur mit heiligem Sake (Omiki) beliefert.
Sie haben den Ruf, ein Brauen zu praktizieren, das die traditionelle Kultur schützt und vermittelt, wie zum Beispiel „Ise no Shiroki“, der auf der Grundlage alter Dokumente wiederbelebt wurde.
Bei allen Produkten praktizieren sie eine sorgfältige Produktion, die Zeit und Mühe in Daiginjo-Qualität erfordert, wie z. B. rein handgefertigte Prozesse, Händewaschen von Reis und Koji-Herstellung mit Koji-Buta (Koji-Schalen).
Ihre Flaggschiffmarke „Tenyurin“ ist bekannt für ihre Milde durch Reifung und ihre hohe Perfektion als Sake zum Essen, der die Küche aufwertet.