Otsuka Shuzo
| Nome | Otsuka Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 大塚酒造 |
| Hiragana | おおつかしゅぞう |
| Indirizzo | 岐阜県 揖斐郡 池田町池野422 |
| Telefono | 0585-45-2057 |
| Fax | 0585-45-3069 |
Otsuka Shuzo è una distilleria fondata nel 1886, nota come l'unica distilleria di sake a Ikeda-cho, Ibi-gun. Attualmente, incentrata sulla 6a generazione Toji (mastro birraio) Seiichiro Otsuka (Kendo 5° Dan, laureato press...
Otsuka Shuzo è una distilleria fondata nel 1886, nota come l'unica distilleria di sake a Ikeda-cho, Ibi-gun. Attualmente, incentrata sulla 6a generazione Toji (mastro birraio) Seiichiro Otsuka (Kendo 5° Dan, laureato presso l'Università di Agricoltura di Tokyo, Dipartimento di Fermentazione, formato presso la distilleria Gensaka per 2 anni), pratica un'attenta produzione a mano in tutti i processi come piccola distilleria a conduzione familiare. Il marchio rappresentativo “Takesuzume” è stato sviluppato da zero dal mastro birraio della 6a generazione. Utilizzando riso da sake come Yamada Nishiki e Gohyakumangoku, ha ottenuto il plauso nazionale come sake Junmai con un buon aroma e una buona compatibilità con la cucina. “Hatsushimo” è un raro sake Junmai prodotto a mano in tutti i processi utilizzando il riso speciale della prefettura di Gifu Hatsushimo (riso da tavola).