Otsuka Shuzo
| Nome | Otsuka Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 大塚酒造 |
| Hiragana | おおつかしゅぞう |
| Endereço | 岐阜県 揖斐郡 池田町池野422 |
| Telefone | 0585-45-2057 |
| Fax | 0585-45-3069 |
A Otsuka Shuzo é uma vinícola fundada em 1886, conhecida como a única vinícola de saquê em Ikeda-cho, Ibi-gun. Atualmente, centrada na 6ª geração Toji (mestre cervejeiro) Seiichiro Otsuka (Kendo 5º Dan, graduado pela Unive...
A Otsuka Shuzo é uma vinícola fundada em 1886, conhecida como a única vinícola de saquê em Ikeda-cho, Ibi-gun. Atualmente, centrada na 6ª geração Toji (mestre cervejeiro) Seiichiro Otsuka (Kendo 5º Dan, graduado pela Universidade de Agricultura de Tóquio, Departamento de Fermentação, treinado na Vinícola Gensaka por 2 anos), pratica a produção cuidadosa à mão em todos os processos como uma vinícola de pequena escala de gerência familiar. A marca representativa "Takesuzume" foi desenvolvida do zero pelo mestre cervejeiro da 6ª geração. Usando arroz de saquê como Yamada Nishiki e Gohyakumangoku, ganhou aclamação nacional como um saquê Junmai com um bom aroma e boa compatibilidade com a culinária. "Hatsushimo" é um saquê Junmai raro produzido à mão em todos os processos usando o arroz especial da Prefeitura de Gifu Hatsushimo (arroz de mesa).