Naganuma
| Nome | Naganuma |
|---|---|
| Nome giapponese | 長沼 |
| Hiragana | ながぬま |
| Indirizzo | 山形県 長井市 十日町1-1-39 |
| Telefono | 0238-88-2007 |
| Fax | 0238-88-2087 |
| Web | https://soumura.com |
La Naganuma è una distilleria di Nagai, nella prefettura di Yamagata, che produce il suo sake all'interno di strutture storiche dichiarate Patrimonio Culturale Tangibile nazionale.
Nonostante una produzione limitata a soli...
La Naganuma è una distilleria di Nagai, nella prefettura di Yamagata, che produce il suo sake all'interno di strutture storiche dichiarate Patrimonio Culturale Tangibile nazionale.
Nonostante una produzione limitata a soli 200 koku all'anno, l'azienda rimane fedele alle tecniche tradizionali come la cottura del riso nel «Koshiki» e la pressatura di tutti i lotti tramite il «Fune» (pressa in legno).
Esaltando tutto il potenziale di varietà di riso rare come il Dewa Sansan e l'Ushu Homare, persegue un sake raffinato ma di carattere, definito da un aroma delicato e da un umami profondo e limpido.