Naganuma

Naganuma es una bodega en Nagai, Yamagata, que elabora su sake en instalaciones históricas designadas como Patrimonio Cultural Tangible Nacional.
Aunque produce un volumen limitado de solo 200 koku anuales, mantiene su compromiso con las técnicas tradicionales, como la cocción del arroz en "Koshiki" y el prensado de todos los lotes en "Fune" (prensa de madera).
Al liberar todo el potencial de variedades de arroz poco comunes como Dewa Sansan y Ushu Homare, busca un sake refinado pero con carácter, definido por un aroma suave y un umami profundo y claro.