Naganuma

Naganuma é uma fábrica em Nagai, Yamagata, que produz saquê nas suas instalações históricas designadas como Património Cultural Tangível Nacional.
Embora produza um volume limitado de apenas 200 koku anualmente, mantêm-se comprometidos com técnicas tradicionais como a vaporização do arroz com um "Koshiki" e a prensagem de todos os lotes com um "Fune" (prensa de madeira).
Ao libertar todo o potencial de variedades de arroz de saquê raras como Dewa Sansan e Ushu Homare, procuram um saquê refinado mas com caráter, definido por um aroma suave e um umami profundo e límpido.