Kamisugi Shuzo
| Nome | Kamisugi Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 神杉酒造 |
| Hiragana | かみすぎしゅぞう |
| Indirizzo | 愛知県 安城市 明治本町20-5 |
| Telefono | 0566-75-2121 |
| Fax | 0566-76-0050 |
| Web | http://www.kamisugi.co.jp |
Fondata nel 1805, la Kamisugi Shuzo è l'unica cantina di sake della città di Anjo e una storica azienda che custodisce la cultura produttiva della regione del Mikawa occidentale.
Dedita alla produzione con "riso locale, ac...
Fondata nel 1805, la Kamisugi Shuzo è l'unica cantina di sake della città di Anjo e una storica azienda che custodisce la cultura produttiva della regione del Mikawa occidentale.
Dedita alla produzione con "riso locale, acqua locale e artigiani locali", utilizza prevalentemente riso della prefettura di Aichi, in particolare le varietà "Wakamizu" e "Nipponbare" coltivate ad Anjo. Attingendo alle acque pure del fiume Yahagi, tramanda con cura le tecniche artigianali tradizionali.
Oltre al sake, vanta un'alta competenza nella produzione di mirin autentico e shochu. Attraverso eventi come il festival Tanabata di Anjo, continua a perseguire il "Sake del cuore di Anjo", rafforzando il legame con la comunità locale.