Kamisugi Shuzo

Fondée en 1805, Kamisugi Shuzo est l'unique brasserie de la ville d'Anjo et une maison historique qui préserve la culture brassicole de la région de l'Ouest Mikawa.
Passionnée par le brassage utilisant « du riz local, de l'eau locale et des artisans locaux », elle emploie majoritairement du riz de la préfecture d'Aichi, notamment les variétés « Wakamizu » et « Nipponbare » d'Anjo même. Puisant les eaux souterraines de la rivière Yahagi, elle perpétue avec soin les méthodes artisanales traditionnelles.
Outre le saké, elle excelle dans la production de mirin authentique et de shochu. À travers des événements comme le festival Tanabata d'Anjo, elle renforce ses liens avec la communauté en proposant un saké qui est le véritable reflet de l'âme de sa ville.