Kamisugi Shuzo

Die 1805 gegründete Brauerei Kamisugi Shuzo ist die einzige Sake-Brauerei in der Stadt Anjo und ein traditionsreiches Haus, das die Braukultur der Region West-Mikawa bewahrt.
Mit der Verpflichtung zum Brauen mit „lokalem Reis, lokalem Wasser und lokalen Handwerkern“ verwendet die Brauerei überwiegend Reis aus der Präfektur Aichi, insbesondere die Sorten „Wakamizu“ und „Nipponbare“ aus Anjo. Sie schöpfen klares Grundwasser aus dem Yahagi-Fluss und geben traditionelle handwerkliche Techniken sorgfältig weiter.
Neben Sake verfügt die Brauerei über hohe Kompetenz in der Herstellung von echtem Mirin und Shochu. Durch Veranstaltungen wie das Anjo-Tanabata-Fest vertieft sie die Bindung zur lokalen Gemeinschaft und strebt stets nach dem „Sake des Herzens von Anjo“.