Hamada Shuzo Satsuma Kinzangura

Satsuma Kinzangura è l'impianto di produzione sake di Hamada Shuzo, situato nella città di Ichiki-Kushikino, nella prefettura di Kagoshima.
Hamada Shuzo, ampiamente rinomata per la produzione di shochu autentico, ha accettato la sfida della produzione di sake per far evolvere ulteriormente la propria competenza nella distillazione e portare nuovo valore alla cultura gastronomica del Kyushu meridionale.
A Kagoshima, nota per il clima caldo, la produzione di sake — tradizionalmente associata alle regioni più fredde — era considerata estremamente difficile. Tuttavia, grazie a una tecnologia proprietaria di controllo della temperatura e a consistenti investimenti in attrezzature, il birrificio ha reso possibile la produzione di sake in questa località meridionale.
Il Toji (mastro birraio), dopo l'apprendistato in un birrificio di sake nella prefettura di Nagano, ha stabilito un approccio alla produzione adatto al terroir di Kagoshima. Fondendo le tecniche tradizionali con la tecnologia di produzione all'avanguardia, lo stabilimento produce sake dal carattere distintivo nel cuore del Kyushu meridionale.
Il marchio di punta, "Sasshu Masamune", utilizza riso e acqua di Kagoshima per ottenere un profilo aromatico caldo e accessibile in modo unico, sfruttando l'esperienza nella fermentazione coltivata attraverso generazioni di produzione di shochu.